el cartero
Páginas: 7 (1655 palabras)
Publicado: 16 de septiembre de 2013
LA LECHE
Técnicamente es un producto segregado por las glándulas mamarias de una hembra de los mamíferos para alimentar sus hijos en los primeros meses de una vida
COMPOSICION DE LAS LECHE:
Agua
Lactosa
Grasa
Minerales
Vitaminas trazas: A, D, E, K, C Y complemento B
Minerales trazas:
Sodio : Na
Calcio : Ca
Potasio : K
Magnesio : Mg
Cloro : Cl
Aluminio : Al
Cobalto :Co
Yodo : L
Flúor : F
Boro : B
La ubre está formada por cuatro cuartos independientes dos delanteros o anteriores y dos traseros o posteriores
PARTES DE LA UBRE
Pezones
Canal del pezón
La cisterna del pezón
Cisterna del cuarto
Alveolos
Funcionamiento:
Cuando la sangre de la vaca llega a los alveolos, las proteínas vitaminas azucares sales minerales lascuales llevan en la leche. La leche va pasando por los conductos hasta que llega al lumen. Este producto es controlado por tres factores: factor hormonal. Factor nutricional y presión en la ubre. Entre más leche halla en los alveolos la secreción de la leche es más lenta. para extraer la leche de los alveolos son necesarios los estímulos positivos tales como el ruido de los baldés , lamúsica del radio del ordeñador , el lavado de la ubre estos estímulos le producen al animal la secreción de la hormona oxitócina que hace contra la musculatura que rodea al alveolo.
Los estímulos negativos como el maltrato al animal, el ruido la presencia de perros bravos provocan la secreción de la hormona adrenalina que bloquea la producción de oxitócina y la bajada de leche del alveoloo la cisterna de la ubre y de esta al exterior
Factores que inciden en la producción de la leche:
La raza : hay razas especializadas para la leche como la HOISTEIN otros que producen poca leche pero son especializadas en la producción de carne como el CEBÚ y otras que tienen las dos especialidades como la NORMANDO
El animal : aun siendo de la misma raza cada animal producediferente cantidad de leche y diferente composición hay características hereditarias como materia grasa la amplitud para la producción de gran cantidad de leche .
Pautas: la cantidad de leche aumenta del primer parto ha tal quinto o sexto y después disminuye a partir del séptimo parto. La producción de la leche va aumentando a partir de la primera semana después del parto hastalmes se mantiene constante hasta los dos meses siguientes posteriormente disminuye a medida que avanza el tiempo hasta finalizar la lactancia que son diez meses
Fase de lactancia : los seis primeros días del parto produce calostro de composición diferente al de la leche y posee elementos benéficos para el ternero
Alimentación: la vaca debe recibir una alimentación bien balanceada enenergía, proteínas, recibir sal mineralizada. debe ser proporcional a su peso, si es superior se engorda y se altera su digestión produciendo menor cantidad de leche y a menor comida se debilita el animal y no podrá producir leche. Debe tomar entre 60y 80 litros de agua diarios
La actividad : si se somete la vaca a un trabajo duro producirá menos leche no se dbe hacerla caminar o correr muchoLos ordeños: a mayor número de ordeños mayor producción de leche el numero normal de ordeño diario es de 2 a 3 veces por día. cuando se ordeña 2 veces es de mayor producción por la mañana por que el animal ha descansado
Tiempo de ordeño : el intervalo de ordeños debe ser igual o aproximado a 12 horas para aumentar la producción de leche ,
Valor nutricional del calostro: el valornutricional del calostro es superior al de la leche contiene sustancias laxantes que ayudan a la salida de los excrementos y limpian los intestinos y el estomago de los terneros.
El calostro contiene una gran cantidad de sustancias que le dan al ternero inmunidad o resistencia contra las enfermedades
La composición del calostro es:
Proteínas
Grasas
Lactosa
Sales minerales
Agua...
Técnicamente es un producto segregado por las glándulas mamarias de una hembra de los mamíferos para alimentar sus hijos en los primeros meses de una vida
COMPOSICION DE LAS LECHE:
Agua
Lactosa
Grasa
Minerales
Vitaminas trazas: A, D, E, K, C Y complemento B
Minerales trazas:
Sodio : Na
Calcio : Ca
Potasio : K
Magnesio : Mg
Cloro : Cl
Aluminio : Al
Cobalto :Co
Yodo : L
Flúor : F
Boro : B
La ubre está formada por cuatro cuartos independientes dos delanteros o anteriores y dos traseros o posteriores
PARTES DE LA UBRE
Pezones
Canal del pezón
La cisterna del pezón
Cisterna del cuarto
Alveolos
Funcionamiento:
Cuando la sangre de la vaca llega a los alveolos, las proteínas vitaminas azucares sales minerales lascuales llevan en la leche. La leche va pasando por los conductos hasta que llega al lumen. Este producto es controlado por tres factores: factor hormonal. Factor nutricional y presión en la ubre. Entre más leche halla en los alveolos la secreción de la leche es más lenta. para extraer la leche de los alveolos son necesarios los estímulos positivos tales como el ruido de los baldés , lamúsica del radio del ordeñador , el lavado de la ubre estos estímulos le producen al animal la secreción de la hormona oxitócina que hace contra la musculatura que rodea al alveolo.
Los estímulos negativos como el maltrato al animal, el ruido la presencia de perros bravos provocan la secreción de la hormona adrenalina que bloquea la producción de oxitócina y la bajada de leche del alveoloo la cisterna de la ubre y de esta al exterior
Factores que inciden en la producción de la leche:
La raza : hay razas especializadas para la leche como la HOISTEIN otros que producen poca leche pero son especializadas en la producción de carne como el CEBÚ y otras que tienen las dos especialidades como la NORMANDO
El animal : aun siendo de la misma raza cada animal producediferente cantidad de leche y diferente composición hay características hereditarias como materia grasa la amplitud para la producción de gran cantidad de leche .
Pautas: la cantidad de leche aumenta del primer parto ha tal quinto o sexto y después disminuye a partir del séptimo parto. La producción de la leche va aumentando a partir de la primera semana después del parto hastalmes se mantiene constante hasta los dos meses siguientes posteriormente disminuye a medida que avanza el tiempo hasta finalizar la lactancia que son diez meses
Fase de lactancia : los seis primeros días del parto produce calostro de composición diferente al de la leche y posee elementos benéficos para el ternero
Alimentación: la vaca debe recibir una alimentación bien balanceada enenergía, proteínas, recibir sal mineralizada. debe ser proporcional a su peso, si es superior se engorda y se altera su digestión produciendo menor cantidad de leche y a menor comida se debilita el animal y no podrá producir leche. Debe tomar entre 60y 80 litros de agua diarios
La actividad : si se somete la vaca a un trabajo duro producirá menos leche no se dbe hacerla caminar o correr muchoLos ordeños: a mayor número de ordeños mayor producción de leche el numero normal de ordeño diario es de 2 a 3 veces por día. cuando se ordeña 2 veces es de mayor producción por la mañana por que el animal ha descansado
Tiempo de ordeño : el intervalo de ordeños debe ser igual o aproximado a 12 horas para aumentar la producción de leche ,
Valor nutricional del calostro: el valornutricional del calostro es superior al de la leche contiene sustancias laxantes que ayudan a la salida de los excrementos y limpian los intestinos y el estomago de los terneros.
El calostro contiene una gran cantidad de sustancias que le dan al ternero inmunidad o resistencia contra las enfermedades
La composición del calostro es:
Proteínas
Grasas
Lactosa
Sales minerales
Agua...
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