el cebollin
Páginas: 2 (443 palabras)
Publicado: 5 de diciembre de 2014
PAN SALADO BASICO
Ingredientes básicos ( para un kilo de harina ):1)1kg de harina de trigo sin aditivos ( todo uso )
2) 4 cucharadas de azúcar.
3) 1 cucharada de sal.4) 4 cucharadas de margarina o manteca.
5) 1 cucharada de levadura instantánea o cualquier tipo.6) 1 huevo.
7) agua necesaria.
PREPARACION:
Se unen los ingredientes secos conla harina ( Sal,azúcar y levadura),se agrega el resto de los ingredientes y se va amasando añadiendo poco a poco el agua hasta obtener una consistencia elástica mas no pegajosa, agregar mas harina sifuese necesario. Se deja reposar tapando la masa con un trapo humedo por 15 minutos, esto le dará elasticidad y facilidad de manejo para hacer el pan. Esta masa es la básica para realizar el pansalado, de allí partimos con cualquier creación. Por ejemplo pan francés, pan canilla, pan campesino entre otros. Para obtener una buena suavidad es necesario, una vez reposada la masa,golpearla contra la mesa por lo menos 70 veces y entonces estará lista para trabajarla.
PAN CANILLA Y CAMPESINO
Para realizar el pan canilla o campesinosolo varia un poco en el peso de los mismos, a saber pan canilla 200gr, pan campesino 350gr, esto hace la diferencia. La preparación es similar para ambos panes, se toma un pedazo de masa de peso deacuerdo al tipo de pan, se le dá forma de bola o esfera y con la ayuda de un rodillo o palote se estira hasta aproximadamente 3 milímetros de espesor, luego desde la punta superior se enrolla...
Ingredientes básicos ( para un kilo de harina ):1)1kg de harina de trigo sin aditivos ( todo uso )
2) 4 cucharadas de azúcar.
3) 1 cucharada de sal.4) 4 cucharadas de margarina o manteca.
5) 1 cucharada de levadura instantánea o cualquier tipo.6) 1 huevo.
7) agua necesaria.
PREPARACION:
Se unen los ingredientes secos conla harina ( Sal,azúcar y levadura),se agrega el resto de los ingredientes y se va amasando añadiendo poco a poco el agua hasta obtener una consistencia elástica mas no pegajosa, agregar mas harina sifuese necesario. Se deja reposar tapando la masa con un trapo humedo por 15 minutos, esto le dará elasticidad y facilidad de manejo para hacer el pan. Esta masa es la básica para realizar el pansalado, de allí partimos con cualquier creación. Por ejemplo pan francés, pan canilla, pan campesino entre otros. Para obtener una buena suavidad es necesario, una vez reposada la masa,golpearla contra la mesa por lo menos 70 veces y entonces estará lista para trabajarla.
PAN CANILLA Y CAMPESINO
Para realizar el pan canilla o campesinosolo varia un poco en el peso de los mismos, a saber pan canilla 200gr, pan campesino 350gr, esto hace la diferencia. La preparación es similar para ambos panes, se toma un pedazo de masa de peso deacuerdo al tipo de pan, se le dá forma de bola o esfera y con la ayuda de un rodillo o palote se estira hasta aproximadamente 3 milímetros de espesor, luego desde la punta superior se enrolla...
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