el cocinero científico resumen
Páginas: 3 (595 palabras)
Publicado: 5 de junio de 2014
El cocinero
Científico
El cocinero científico
“El mundo es una cocina y nuestras cocinas pequeños universos donde ocurren reacciones de toda clase todo eltiempo… no cabe duda que la relación entre cocina y ciencia es tan antigua como la historia”
(El cocinero científico, diego golombek y pablo schwarzbaum)
“el cocinero científico” es un libro que enmi opinión todo cocinero debería tener o haber leído, es un libro que explica la amplia relación entre la ciencia y la cocina , ya que casi todo lo que hace un cocinero tiene su parte de cienciadetrás, el libro se conforma de capítulos en los cuales hace referencia a las reacciones químicas físicas y biológicas que hay detrás de cada parte de lo que comemos ; desayuno, almuerzo y cena; y elpropósito de este texto es describir el texto no a fondo pero darle una idea al lector de lo que explica para darle interés en leerlo.
Capítulo 1 “ars magirica”
Ars magirica (arte, magia) es un libroescrito en el siglo II D.C. por un romano llamado apicio lo escribió basado en las aventuras que tuvo por las escuelas de cocineros en libia, y lo recopilo todo en un libro lo denomino así porque es la“magia dela cocina”
Capítulo 2 “un desayuno de campeones”
La leche, leche materna vs leche de vaca, las propiedades dela leche, un pequeño café, el pan de cada día,…. Todo lo que hay que saber y quehay detrás de tu desayuno. Desde que leche es mejor y por qué, las propiedades de la leche, ¿acaso sabes tú por todo lo que pasa la leche de tu café? ¿O de dónde provino tu café? ¿O cómo se obtuvo laharina de tu pan del desayuno?
Capitulo 3 “entradas triunfales”
Antes de un buen almuerzo a que hacer una “entrada triunfal” las cuales se realizan con ciertos ingredientes como es el huevo,por ejemplo ¿sabías que hay más de 100 maneras de hacer un huevo? Igual que las menaras de romperlo , según la iglesia la gallina vino primero que el huevo; los debates y lo que se puede aprender...
El cocinero
Científico
El cocinero científico
“El mundo es una cocina y nuestras cocinas pequeños universos donde ocurren reacciones de toda clase todo eltiempo… no cabe duda que la relación entre cocina y ciencia es tan antigua como la historia”
(El cocinero científico, diego golombek y pablo schwarzbaum)
“el cocinero científico” es un libro que enmi opinión todo cocinero debería tener o haber leído, es un libro que explica la amplia relación entre la ciencia y la cocina , ya que casi todo lo que hace un cocinero tiene su parte de cienciadetrás, el libro se conforma de capítulos en los cuales hace referencia a las reacciones químicas físicas y biológicas que hay detrás de cada parte de lo que comemos ; desayuno, almuerzo y cena; y elpropósito de este texto es describir el texto no a fondo pero darle una idea al lector de lo que explica para darle interés en leerlo.
Capítulo 1 “ars magirica”
Ars magirica (arte, magia) es un libroescrito en el siglo II D.C. por un romano llamado apicio lo escribió basado en las aventuras que tuvo por las escuelas de cocineros en libia, y lo recopilo todo en un libro lo denomino así porque es la“magia dela cocina”
Capítulo 2 “un desayuno de campeones”
La leche, leche materna vs leche de vaca, las propiedades dela leche, un pequeño café, el pan de cada día,…. Todo lo que hay que saber y quehay detrás de tu desayuno. Desde que leche es mejor y por qué, las propiedades de la leche, ¿acaso sabes tú por todo lo que pasa la leche de tu café? ¿O de dónde provino tu café? ¿O cómo se obtuvo laharina de tu pan del desayuno?
Capitulo 3 “entradas triunfales”
Antes de un buen almuerzo a que hacer una “entrada triunfal” las cuales se realizan con ciertos ingredientes como es el huevo,por ejemplo ¿sabías que hay más de 100 maneras de hacer un huevo? Igual que las menaras de romperlo , según la iglesia la gallina vino primero que el huevo; los debates y lo que se puede aprender...
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