El conejo y sus propiedades
Páginas: 16 (3822 palabras)
Publicado: 7 de octubre de 2013
EL CONEJO Y SUS PROPIEDADES
(CUNICULTURA)
Aspirante Alan Eduardo Vargas Sáenz
Dr. Ángel Raúl Cruz
Facultad De Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Michoacana De san Nicolas De Hidalgo
26/06/13
Carne De Conejo
México se ha convertido en un gran consumidor de la carne de conejo ya que ha alcanzado una demanda de 6 MILLONES DE TONELADAS DE CARNE para 107MILLONES DE MEXICANOS estudio realizado por la UNAM y aunque no es un índice demasiado alto la gente ha empezado a demandar alimentos mas saludables la carne de conejo es una muy buena alternativa ya que es baja en grasa, contiene calcio, zinc, magnesio además de ser apetitosa y tener una excelente textura características que son fundamentales para que la demanda se vuelva mayor.
A continuaciónles mostraremos con mayor exactitud las propiedades del conejo y porque seria un gran prospecto para nuestra dieta.
La carne de conejo es un alimento ideal para incluir en una dieta encaminada a reducir la ingesta energética global. Pertenece a las carnes magras, es decir, con menor proporción de grasa y menor contenido calórico. Además de la elección de carnes magras (conejo, pollo y pavosin piel, cortes magros de cerdo), algunas otras recomendaciones para tratar la obesidad son: escoger lácteos con poca grasa y llevar una alimentación rica en hidratos de carbono complejos y abundantes en fibra como cereales integrales, frutas y verduras, tomar pescado cuatro veces por semana o desgrasar los caldos de carne en frío.
DIETAS DE ADELGAZAMIENTO
Cuando se sigue una dieta deadelgazamiento es importante que sea equilibrada y que incluya la mayor variedad de alimentos. Hay que vigilar que la ingesta de micronutrientes sea la adecuada, ya que las dietas hipocalóricas pueden ser deficitarias en hierro, zinc, magnesio y vitaminas del grupo B. En este sentido incluir la carne de conejo en la dieta habitual aumenta la densidad de estos micronutrientes, evitando su déficit.CONTROL DE LA HPERTENSION ARTERIAL
Mantener las cifras de tensión adecuadas es importante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Hay dos recomendaciones claves para el control de la tensión arterial. En primer lugar, un uso limitado de la sal en las comidas y la inclusión en la dieta de alimentos con potasio. En segundo lugar, reducir el peso en caso de presentar un peso superior alnormal.
La sal que se añade en la cocina es relativamente fácil de eliminar, sustituyéndola con hierbas aromáticas y especias imprescindibles en una dieta hiposódica. La carne de conejo contiene únicamente 0,057 g de sodio por cada 100 g y sus recetas incluyen especias y hierbas aromáticas que permiten prescindir de la sal, por lo que su consumo es recomendable para aquellas personas conhipertensión arterial, siempre y cuando no se añada sal en las recetas ni en la mesa. Además esta carne es fuente de selenio y potasio; el primero es un potente antioxidante y el segundo colabora en la regulación de la tensión arterial.
En la carne de conejo sólo el 38% de la grasa es saturada. Habría que destacar además que un 23,6% de esta grasa está constituida por el ácido esteárico, que setransforma en oleico en el organismo, es decir, se transforma en ácidos grasos monoinsaturados, con reconocido efecto cardioproterctor.
Reproduccion
Son fértiles durante todo el año pero la mayor cantidad de nacimientos se dan durante la primera mitad del año. El periodo de gestación dura 32 días y las camadas oscilan normalmente entre 4-12 individuos. Pueden tener variascamadas al año aunque los abortos y la reabsorción de embriones son comunes, posiblemente debido al estrés al que esta especie está siempre sometida.
Los neonatos, llamados gazapos, nacen sin pelo y ciegos. La madre sólo los visita unos pocos minutos al día para cuidarlos y alimentarlos con su leche. Los pequeños son destetados a las cuatro semanas de vida y tanto machos como hembras alcanzan la...
(CUNICULTURA)
Aspirante Alan Eduardo Vargas Sáenz
Dr. Ángel Raúl Cruz
Facultad De Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Michoacana De san Nicolas De Hidalgo
26/06/13
Carne De Conejo
México se ha convertido en un gran consumidor de la carne de conejo ya que ha alcanzado una demanda de 6 MILLONES DE TONELADAS DE CARNE para 107MILLONES DE MEXICANOS estudio realizado por la UNAM y aunque no es un índice demasiado alto la gente ha empezado a demandar alimentos mas saludables la carne de conejo es una muy buena alternativa ya que es baja en grasa, contiene calcio, zinc, magnesio además de ser apetitosa y tener una excelente textura características que son fundamentales para que la demanda se vuelva mayor.
A continuaciónles mostraremos con mayor exactitud las propiedades del conejo y porque seria un gran prospecto para nuestra dieta.
La carne de conejo es un alimento ideal para incluir en una dieta encaminada a reducir la ingesta energética global. Pertenece a las carnes magras, es decir, con menor proporción de grasa y menor contenido calórico. Además de la elección de carnes magras (conejo, pollo y pavosin piel, cortes magros de cerdo), algunas otras recomendaciones para tratar la obesidad son: escoger lácteos con poca grasa y llevar una alimentación rica en hidratos de carbono complejos y abundantes en fibra como cereales integrales, frutas y verduras, tomar pescado cuatro veces por semana o desgrasar los caldos de carne en frío.
DIETAS DE ADELGAZAMIENTO
Cuando se sigue una dieta deadelgazamiento es importante que sea equilibrada y que incluya la mayor variedad de alimentos. Hay que vigilar que la ingesta de micronutrientes sea la adecuada, ya que las dietas hipocalóricas pueden ser deficitarias en hierro, zinc, magnesio y vitaminas del grupo B. En este sentido incluir la carne de conejo en la dieta habitual aumenta la densidad de estos micronutrientes, evitando su déficit.CONTROL DE LA HPERTENSION ARTERIAL
Mantener las cifras de tensión adecuadas es importante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Hay dos recomendaciones claves para el control de la tensión arterial. En primer lugar, un uso limitado de la sal en las comidas y la inclusión en la dieta de alimentos con potasio. En segundo lugar, reducir el peso en caso de presentar un peso superior alnormal.
La sal que se añade en la cocina es relativamente fácil de eliminar, sustituyéndola con hierbas aromáticas y especias imprescindibles en una dieta hiposódica. La carne de conejo contiene únicamente 0,057 g de sodio por cada 100 g y sus recetas incluyen especias y hierbas aromáticas que permiten prescindir de la sal, por lo que su consumo es recomendable para aquellas personas conhipertensión arterial, siempre y cuando no se añada sal en las recetas ni en la mesa. Además esta carne es fuente de selenio y potasio; el primero es un potente antioxidante y el segundo colabora en la regulación de la tensión arterial.
En la carne de conejo sólo el 38% de la grasa es saturada. Habría que destacar además que un 23,6% de esta grasa está constituida por el ácido esteárico, que setransforma en oleico en el organismo, es decir, se transforma en ácidos grasos monoinsaturados, con reconocido efecto cardioproterctor.
Reproduccion
Son fértiles durante todo el año pero la mayor cantidad de nacimientos se dan durante la primera mitad del año. El periodo de gestación dura 32 días y las camadas oscilan normalmente entre 4-12 individuos. Pueden tener variascamadas al año aunque los abortos y la reabsorción de embriones son comunes, posiblemente debido al estrés al que esta especie está siempre sometida.
Los neonatos, llamados gazapos, nacen sin pelo y ciegos. La madre sólo los visita unos pocos minutos al día para cuidarlos y alimentarlos con su leche. Los pequeños son destetados a las cuatro semanas de vida y tanto machos como hembras alcanzan la...
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