El cultivo del camaron

EL CULTIVO DEL CAMARÓN
La producción mundial de camarones, llamados también quisquillas, langostinos o gambas, se ha estabilizado en 1.5 millones de toneladas anuales, siendo India, China continental, Estados Unidos, Tailandia, Indonesia, México, Malasia, Japón, Vietnam y Brasil los diez principales países en la pesca de camarón. México se localiza como el sexto productor con una captura anualde 73 mil toneladas, pero sólo el 5.7 proviene del cultivo.
Como el consumo de estos animales experimenta cada año un incremento moderado, se presenta un déficit que sólo se puede resolver a través del cultivo. Así se podrían atender los principales mercados que son Japón, Europa Occidental y Estados Unidos.
El cultivo de camarón o camaronicultura apenas representa el 10% de la producción totalanual, es decir, alcanza la cifra de 150 mil toneladas y varios países están haciendo esfuerzos considerables para incrementarla.
Se sabe que el inicio del cultivo de camarón se llevó a cabo en el sureste de Asia, hace más de cinco siglos, utilizando métodos rudimentarios consistentes en capturar y encerrar camarones juveniles en estanques con agua salobre durante algunos meses para esperar suengorda y así poder cosecharlos. i) Oportunidades de mercado
En el mercado internacional el camarón es un producto de gran demanda y con un alto valor económico. En México ocupa el segundo lugar de exportación en el ramo alimenticio, el camarón posee un potencial de comercialización incalculable. Su demanda para exportación ha crecido sostenidamente, en 1990 se exportaba 21,267 toneladas decamarón y en 2006 se registraron 56,974 toneladas. En términos generales el camarón que se queda para el mercado nacional es del Golfo de México, mientras que el camarón que se exporta a los Estados Unidos, proviene en gran parte de Sonora. 14
Entre las pescaderías con elevado valor en el mercado se encuentra la jaiba que después del camarón es la mejor alternativa por su alto valor y sudisponibilidad durante casi todo el año, su principal mercado son los Estados Unidos y Canadá, hacia donde de julio a diciembre se exportan los mayores volúmenes de comercialización de jaiba obtenida del proceso industrial. La langosta es otra opción importante, se ubica como la tercera pesquería más importante en generación de divisas, después del camarón y atún. También el abulón es una especie con unelevado potencial de exportación, casi la totalidad de la producción es colocada por Ocean Garden Products Inc. en el mercado de los Estados Unidos y otros países asiáticos. Sin embargo, el estado de la pesquería está en deterioro y su captura se efectúa con base en cuotas. Otra especie con importante capacidad de comercialización es el erizo rojo, México es el 5o. productor mundial cuya producción sedirige hacia los mercados asiáticos, con una generación de divisas de alrededor de 7 mdd. Para el mercado interno, una especie con elevado demanda es el huachingo, en los últimos 20 años su volumen de captura ha oscilado entre 4,000 y 11,617 toneladas.
Historia y visión general
Los primeros pasos o intentos acuícolas en Venezuela, se remontan al primer decreto dictado por el General JoséAntonio Páez para sembrar peces "marinos" en el Lago de Valencia, Estado Carabobo, en el año 1830 (INAPESCA, 2004). En 1937, se introduce exitosamente por parte del Ministerio de Agricultura y Cría (MAC), la trucha arco iris (Oncorynchus mykiss); 1940: se importa carpa (Cyprinus carpio); 1959: se importa tilapia del Mozambique (Oreochromis mossambicus) y se traslada a cuerpos de aguas naturales;1960: se inicia el cultivo de mejillón (Perna perna) y de la ostra - Crassostrea rhizophorae) en el Oriente de Venezuela; 1980: introducción al país de tilapia roja (Oreochromis sp) para cultivos comerciales; 1982: se inicia la instalación de granjas piscícolas a nivel comercial con fines de cultivo a gran escala, con especies autóctonas: híbrido de cachama (Colossoma macropomum) y morocoto...