El Durazno

El frijol en la industria chiapaneca es importante por su contribución en la alimentación de sus habitantes, en la generación de empleos, la cultura productiva ya que representa gran importanciaen la economía de Chiapas.

Los frijoles comunes empezaron a cultivarse hace aproximadamente 7000 años, tanto en Perú como en el sur de México. En México, los indígenas desarrollaron los frijolesblancos, negros y de muchos otros colores. Cuando los conquistadores portugueses y españoles llegaron al nuevo mundo, ya allí florecían muchísimas variedades de frijoles. Hoy en día, los frijoles formanuna parte muy importante en la nutrición humana, sobre todo por el alto contenido de proteínas y vitaminas que aportan.

El frijol se siembra prácticamente en todo el estado de Chiapas, aunque losDistritos productores más importantes son: Tuxtla Gutiérrez, Villaflores, Comitán y palenque. En estas áreas, el frijol se siembra en tres épocas de siembra de temporal o “aventurero”, que se realizaal iniciar la temporada de lluvias en el mes de junio; la época de humedad residual o de “cosecha”, que se siembra en septiembre generalmente es en relevo de maíz y la época de riego en febrero aorillas de los ríos.

Para la siembra se debe preparar el suelo para una germinación adecuada.

Rastrogeo. Se debe cortar el monte con machete y distribuirlo en el campo para facilitar suincorporación al suelo con el arado. La quema se debe evitar, ya que al hacerlo se destruye la materia orgánica que pudiera incorporarse al suelo; además se facilita el lavado y erosión por la lluvia, y lascosechas serán cada vez menores.
Barbecho. Conviene realizar un barbecho de 30 centímetros de profundidad, para aflojar y voltear el suelo aun contiene humedad y esta blando.

Rastreo. Es conveniente darun paso de ratra luego de barbechar, o bien el inicio del temporal para realizarlo. En suelos de textura media o ligera con un solo paso de rastra es suficiente para destruir los terrones pero en...