EL HUEVO

EL HUEVO EN EL SEXENIO ACTUAL (2006-2012)
INTRODUCCIÓN
Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por unacáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. [] Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces ysalados, y son una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.
El Huevo uno de los productos más importantes en la dieta de la población mexicana, cuyas cualidadesnutritivas y versatilidad en su preparación han sido factores determinantes para la expansión de su consumo.
En México, la avicultura de huevo es uno de los sectores más dinámicos de la ganadería. A travésde la adopción de tecnología, ha sido posible obtener altos índices productivos, cubriendo con ello los requerimientos del mercado nacional. Lo anterior hace a la producción de huevo de gallina enMéxico una actividad comparable a la de países desarrollados, participando con 3.8% de la producción mundial, después de China (37.4%), Estados Unidos (8.5%), India (5.3%) y Japón (3.9 por ciento).RECOPILACIÓN DE DATOS
Huevo Blanco Mayoreo
Precio por kilogramo

2006
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
$8.00
$9.00
$8.00
$9.00
$9.30
$9.50
JULIO
AGOSTOSEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
$8.40
$12.70
$11.80
$9.00
$9.50
$12.50


2007
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
$12.00
$11.50
$11.00
$10.50
$10.20
$10.00
JULIO
AGOSTOSEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
$9.50
$16.50
$15.50
$14.37
$14.50
$16.50


2008
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
$13.60
$13.65
$14.60
$13.80
$11.50
$11.40
JULIOAGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
$13.50
$16.50
$15.50
$14.37
$14.50
$16.50


2009
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
$16.50
$16.80
$17.00
$17.00
$17.80...