El impacto de los hábitos alimentarios en el estado nutricional de los escolares de básica primaria la institución educativa agustín agualongo de la ciudad de pasto

EL IMPACTO DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS EN EL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS ESCOLARES DE BÁSICA PRIMARIA LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGUSTÍN AGUALONGO DE LA CIUDAD DE PASTO

EL IMPACTO DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS EN EL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS ESCOLARES DE BÁSICA PRIMARIA LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA MARIANO OSPINA PEREZ SEDE AGUSTÍN AGUALONGO DE LA CIUDAD DE PASTO

JAIRO ALEXANDER.
NORALBA TEZ
HAYLENVALLEJO
MARIA MÓNICA JOJOA.

Proyecto para optar el título de Gerente en Promoción de la Salud y Prevención de la enfermedad

Asesor
Mag. Oscar Valverde Riascos

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LISTA DE TABLAS 6
LISTA DE FIGURAS 7
GLOSARIO 8
INTRODUCCIÓN 15

1. OBJETO DE CONOCIMIENTO 16
1. APROXIMACIÓN AL OBJETO DEL CONOCIMIENTO 16
1.1.1 Descripcióndel Problema. 16
1.1.2 Formulación del Problema 17
1.1.3Justificación del Problema 17
1.1.4 Objetivos. 18
1.1.4.1 Objetivos general 18
1.1.4.2 Objetivos específicos 18
1.2 MARCO REFERENCIAL TEÓRICO 18
1.2.1 Bases Légales 18
1.2.2 Bases Teóricas 20
1.2.2.1 Antecedentes 20
1.2.2.2 Referente Teórico 251.2.2.2.1 Estado nutricional de los estudiantes 27
1.2.2.2.2 Los grupos de alimentos 28
1.2.2.2.2.1 Cereales, raíces y tubérculos 28
1.2.2.2.2.2 Hortalizas y verduras 29
1.2.2.2.2.3 frutas 29
1.2.2.2.2.4 Carnes Huevos 29
1.2.2.2.2.5 Lácteos 29
1.2.2.2.2.6 Grasas 29
1.2.2.2.2.7 Azucares y dulces 29
1.2.2.2.2.8 Ejercicio30
1.2.2.2.3 Estado nutricional en el departamento de Nariño 30
1.2.2.2.3.1 Pobreza y hambre en Nariño 30
1.2.2.2.3.2 Factores asociados a la salud que afectan la nutrición 31
1.2.2.2.4 Hábitos alimenticios 33
1.2.2.2.4.1 Malos hábitos 38
1.2.2.2.4.2 La realidad de una dieta balanceada 40
1.2.2.2.4.3 Acerca de cambiar los hábitos 401.2.2.2.4.4 Guías alimentarias y metas nutricionales 41
1.2.2.2.4.4.1 Etiquetado de alimentos y nutrición 41
1.2.2.2.4.4.2 Publicidad alimentaria 42
1.2.2.2.4.4.3 Alimentación Institucional 42
1.2.2.2.4.4.4 Participación de la industria alimenticia 42
1.2.2.2.4.4.5 Garantía de un mensaje coherente 43
1.2.2.2.4.4.6 Protección de dietas tradicionales 431.2.2.2.4.4.7 Capacitación en nutrición 44
1.2.2.2.4.4.8 Educación y comunicación en nutrición 45
1.2.2.2.4.4.9 Puntos prioritarios para la educación nutricional 47
1.3 CATEGORIZACIÓN DE VARIABLES 50
1.3.1 Matriz de Categorización de Variables 50
1.3.2 Descripción de categorización de variables 50
1.4 DISEÑO METODOLÓGICO 51
1.4.1 Modelo, enfoque y tipo deinvestigación. 51
1.4.2 Población y muestra 51
1.4.3 El plan y las estrategias de recolección de información. 51
1.4.4 El plan de análisis 52
1.4.5 Recursos Humanos y materiales necesarios 52
2. ADMINISTRACIÓN DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 53
2.1 CRONOGRAMA 54
2.2 PRESUPUESTO 54
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS.

LISTA DE TABLAS

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|Tabla 1.Indicadores Situación Nutricional (Departamento De Nariño) IDSN 2003-2004 |30 |
|Tabla 2. Indicadores Básicos Socioeconómicos Departamento de Nariño |31 |
|Tabla 3. Realidad del Parasitismo intestinal, Gastritis, y EDA. Departamento de Nariño. |32 |...