el llano en llamas

CONFECIONES DE UN CHEF

Anthony Bourgain nació (25 de junio de 1956) en la ciudad de Nueva York y es descendiente de franceses por parte de su padre.
Su vocación culinaria comenzó durante unasvacaciones en Francia con su familia, cuando probó su primera ostra en un barco pesquero..Cuando tenia solo 9 años emprendió un viaje con toda su familia a Francia de donde era su padre, en el cruceroprobo la “Sopa Fría”, desde ese momento recuerda todos los detalles de esa experiencia. En verano solamente quería comer hamburguesas, sándwiches, etC. pero a partir de ese verano comió de todo yaprendió a gozar de todo tipo de comidas, cabe destacar cuando se comió su primera ostra y lo comparo con la perdía de su virginidad.comió la ostra y sintió que la comida tenía poderes e incide que ahíempieza su vida de cocinero, de maestro cocinero.
se graduo un año antes de lo previsto en el instituto para llegar al objeto de su deceo, la mayor parte del tiempo la pasaba bebiendo, fumando, era unjoven malcriado y depresivo. Un año compartió con sus amigos un verano en Provincetown, Capet Cut. Era un pueblo pesquero de nueva Inglaterra donde
y empezo a trabajar como lava platos en unretaurante veraniego, fue su iniciación en ese vida y al principio no le gusto nada, pasando al puesto de freidoras y luego algunos turnos en la parrilla. El que más le gustaba, y de facto le interesaba, loanhelaba para el siguiente año. Pero el año siguiente Mario compró Preadnaught aunque permitió que quienes allí trabajaban guardaran sus puestos de trabajo. El autor se dispuso a conseguir su puestopero cuando llegó y empezó a hablar con Tyrone, seguía creyendo que conseguiría su puesto, no se daba cuenta que no tenía cabida en un lugar tan profesional
Estudió en Vassar College y en el CulinaryInstitute of America de donde recibió su titulo en 1978.
Trabajó una temporada en restaurantes de marisquerías de Provincetown, Massachusetts y ha dirigido las cocinas del Supper Club de Nueva...