El maíz, su origen, historia y expansión

El maíz, su origen, historia y expansión.1
El maíz (Zea Mays) es una planta gramínea anual, originaria de México, introducida en Europa durante el siglo XVI, después de la invasión española. Sunombre científico proviene del griego Zeo,que significa vivir y de la palabra Mahíz.
Historia
El lugar de origen del maíz se ubica en el Municipio de Coxcatlán, en el Valle de Tehuacán, Estado dePuebla, en el centro de México. Este valle se caracteriza por la sequedad de su clima, con un promedio anual de lluvia muy reducido; alberga principalmente especies vegetales y animales propias de tierracaliente y seca. La región cuenta con numerosos endemismos, lo que la convierte un territorio “único”.
Considerando que en esta zona estuvo el centro de la civilización Azteca, es lógico concluir queel maíz fue un logro de esta cultura y fue parte importante de su alimentación y de su cultura. En las galerías de las algunas pirámides, es posible observar pinturas, grabados y esculturas querepresentan al maíz.
Distribución a la época
Sus avances en el sistema de medición del tiempo, permitieron a las civilizaciones prehispánicas conseguir importantes logros en la agricultura. Logros quebenefician hoy en día, prácticamente, a toda la humanidad.
Hasta antes de la invasión española, el maíz se distribuyó, desde su lugar de origen a lo largo de casi todo el continente americano, llegandoen el norte hasta los territorios de lo que hoy en día es Quebec, Canadá, y hasta el sur de lo que hoy es conocido como Chile, pasando por América Central. Este llegó al Caribe por la costa delAtlántico y se expandió hasta Brasil y Argentina, por medio de los maíces flint y mazorcas amarillas, anaranjadas y coloradas, en el siglo XVII. Estas migraciones del cereal permitieron desarrollar nuevasformas que dieron origen una gran variedad de maíces; en la actualidad existen más de 300 tipos.
El desarrollo de distintos tipos de maíz, fue paralelo al desarrollo de las civilizaciones indígenas,...