El mango

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Periodicidad
La recolección de los precios al consumidor se hace semanalmente, y una vez proceda la información se determina la variación porcentual y absoluta de los precios.

Fuentes deInformación
* Plazas de mercado
* Mercados Móviles
* Cajas de Compensación
* Supermercados
* Expendios de carnes (famas)
 
ANEXO I
TRATAMIENTO HIDROTÉRMICO PARAMANGOSTratamiento para mangos de Colombia contra Anastrepha spp. (A distincta,
Aserpentina, A striata y A oblicua) los mangos de forma alargada y aplanada de 570
gramos o menos deben ser tratados durante 75minutos, y de 375 gramos o menos
durante 65 minutos.
Para otras variedades, tratar los mangos de 700 gramos o menos durante 90 minutos
y de 500 gramos o menos durante 75 minutos.
Los mangos deben sermantenidos a una temperatura no menor de 21.1°C (70°F)
antes de iniciar el tratamiento. La fruta deberá sumergirse 4 pulgadas (10.2 cm) bajo la
superficie de agua a una temperatura de 46.1°C (115.0 °F)la que deberá mantenerse
durante el proceso de tratamiento, excepto que disminuya hasta 45.4°C (113.7 °F) por
un periodo no mayor de 15 minutos en cualquier tratamiento de 90 minutos y/o no más
de10 minutos en tratamientos de 75 ó 65 minutos. El agua no deberá estar a una
temperatura menor de 45.4°C (113.oF) en ningún momento durante el proceso del
tratamiento. Para cumplir estos requisitosse tendrá un equipo eficiente tanto para la
producción de calor como para la circulación de agua en las tinas.
Serán aprobados los tratamientos individuales que cumplan con los criteriossiguientes:
1. La temperatura de la pulpa de la fruta debe ser de 70°F (21.1°C) o mayor antes del
tratamiento.
2. Antes de iniciar el tratamiento toda la fruta deberá sumergirse por lo menos 4
pulgadas(10.2 cm) bajo el agua. Si durante el tratamiento ocurren problemas
mecánicos que reduzcan la altura del agua dentro del tanque, se aceptará si la fruta no
estuvo expuesta al aire y se cumplieron los...
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