El Olivo

Trabajo de investigación

Tema: Circuito agroindustriales.
Contenidos:
-Origen
-Condiciones naturales: clima (T; PP, H), suelo (tipo)
-Regiones argentinas de producción.
-Tipos/variedades/razas.

Etapa Primaria:
-Siembra/plantación (preparación del suelo, época, forma)
-Cuidado (fertilización, riego, poda, fumigación, etc.)
-Cosecha (época y forma)
-Almacenamiento (forma/tipo)Etapa Secundaria:
-Transporte a las fabricas
-Proceso industrial.

Etapa Terciaria:
-Transporte
-Mercado Interno: Pcias., Regiones, Producción/consumo interno (estadísticas).
-Mercado Externo: Países, regiones, evolución de exportaciones (estadísticas).

Presentación:
1. Power p/la exposición grupal: en forma de cuadros sinopticos, mapas/ redes conceptuales, imágenes.
2. Video relacionado3. Carpeta c/material de investigación adjunto (contenidos, artículos periodísticos, imágenes, etc.)
El Olivo

El olivo es un árbol perennifolio de mediano porte, que puede alcanzar los 10 m. de altura, aunque raramente supera los 5, y muy longevo. Tiene la copa redondeada y el tronco grueso, muy nudoso, que se retuerce en los ejemplares de mayor edad, es ancho en la base. Se divide muypronto en ramas gruesas, retorcidas y curvadas.
Las hojas son opuestas, enteras, cortamente pecioladas, simples, con el haz lampiño, de color verde ceniciento y el envés blanco – grisáceo o plateado, densamente cubierto de pelos.
Las flores son pequeñas tetrámeras, hermafroditas y aparecen en pequeños racimos o panículas axilares. El cáliz esta formado por cuatro sépalos soldados; la corola tienecuatro pétalos de color blanquecino o amarillento. El androceo, esta formado por dos estambres soldados a la corola y con las anteras muy gruesas. El gineceo tiene dos carpelos solados con ovario súpero. El olivo es una especie anemófila. Las flores se disponen en inflorescencias de tipo panícula.
La floración del olivo no suele exceder de 2 semanas y se presenta en los meses de mayo o junio,dependiendo de la zona y de las temperaturas de los meses previos.
El fruto es una drupa, que puede medir hasta 35 mm., siendo mas habitual que mida de 8 a 20 mm., con el mesocarpio carnoso y el endocarpio leñoso que contiene normalmente una sola semilla en su interior. La drupa del olivo recibe el nombre de oliva o aceituna. La maduración del fruto se produce en invierno, de noviembre a diciembre.Las aceitunas son verdes en su juventud, tornándose negruzcas o moradas en la madurez, según la variedad cultivada que se trate.


Origen:

El olivo salvaje es originario del Asia Menor, donde es extremadamente abundante y crece en bosques frondosos. Aparentemente se expandió de Siria a Grecia por Anatolia (De Candolle, 1883), aunque otras hipótesis indican a Egipto, Etiopía y algunas áreasde Europa como su lugar de origen.
Las poblaciones de Asiria y Babilonia fueron las únicas civilizaciones de la antigüedad de la zona que no tuvieron relación con el olivo. Caruso creía que la Olea Europea, la especie de olivo domesticado, era originario de la cuenca mediterránea, y considera que Asia Menor fue el lugar de origen del cultivo de olivo alrededor de 6000 años atrás. Otros autorescomo Díaz, Lovera y Lovillo piensan que la especie tiene un origen híbrido; es decir, que surge por cruzamiento de varias especies próximas a él.
Considerando que el lugar de origen del olivo se extendía desde el sur del Cáucaso hasta Irán y las costas mediterráneas del Siria y Palestina, su cultivo se desarrolló en forma considerable en estas últimas regiones. Desde allí, se expandió hacia Chiprey Anatolia, o desde la isla de Creta hacia Egipto.
El cultivo del olivo fue introducido en España durante la dominación marítima de los Fenicios (1050 AC), pero no se desarrolló en extensiones notorias sino hasta la llegada de Scipio (212 AC) y el poder de Roma (45 BC). Luego de la tercera Guerra Púnica, los olivos ocupaban una gran franja del valle de Baetica y se extendía hacia el centro y...