EL PALACIO DEL COLESTEROL

EL PALACIO DEL COLESTEROL

El aumento desmedido del consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, ha acelerado vertiginosamente a nivel mundial el incremento de las enfermedades cardiovasculares con la serie de riesgos que esta trae para Ia salud humana. A principios de la década de los años ochenta se colocaba al colesterol elevado, como factor de riesgo en enfermedad coronaria isquémica,por debajo del cigarrillo y la hipertensión, pero a finales de la misma década ya se colocaba con el mismo nivel de riesgo que los otros dos factores.

Fueron grandes los aportes que hicieron países como EEUU y Canadá en el avance de los estudios de la hipercolesterolemía o excesiva concentración de colesterol en la sangre, sobre todo lo referente al mecanismo metabólico que realiza el organismopara regular el equilibrio de las cantidades de colesterol necesarias para el buen funcionamiento. Además de ello, sabiendo que la hipercolesterolemía se produce por dos factores: El genético y causas dietéticos, se avanzó en cuanto a la incidencia de elementos ambientales como el habito de fumar, el sedentarismo y la obesidad; mientras que los países desarrollados han llevado a cabo, durante losúltimos 20 años, vastas campañas de educación a la comunidad como medidas preventivas del peligro inminente que significa el consumo excesivo de alimentos de origen animal con el consecuente aumento de la hipercolesterolemía, en países como Colombia vemos los continuos recortes presupuéstales oficiales en áreas o sectores tan importantes para el desarrollo humano como son la educación y la salud,privándose así a esta de una capacitación adecuada de lo que significa un excesivo consumo de colesterol.

Al respecto anota la revista Cardiología 1991 en uno de sus artículos "La explosión tecnológica en Cardiología sugeriría que es esa tecnología el factor determinante en la reducción de la mortalidad por enfermedad Cardiovascular observada en años recientes, ello no es así, ha sido laeducación del individuo y la inducción de un mejor estilo de vida lo que ha mejorado, de manera primordial, las estadísticas de la enfermedad isquémica cardiovascular, al menos en algunos de los países industrializados como FEUU y Canadá".

Lo anterior nos demuestra que ni siquiera los países desarrollados colocan a la tecnología por encima de la capacidad del individuo para contribuir a contrarrestarel problema del colesterol, sino que entienden perfectamente que la base del éxito está en educar bien al consumidor para que así los avances tecnológicos puedan contribuir de una mejor manera en combatir el problema dentro de ello también quedan involucrados los Médicos y profesionales de la Salud, tal como lo esboza el articulo señalado; "Todo esto ha llevado a que en esos países se haya lanzado,en los últimos dos años una verdadera ofensiva educativa dirigida a los médicos y profesionales de la salud y el público en general, sobre el problema del colesterol y buscar así que se tomen medidas más estrictas para su control".

Cambiar los hábitos alimenticios que vayan en detrimento de la salud es una tarea ardua, en la cual debe empeñarse no solo el estado Colombiano sino los diferentesestamentos que tienen su incidencia en la población tanto en el campo de la salud como en la Educación. Consideramos que si bien los médicos y demás profesionales de la medicina constituyen un equipo de Primera Línea para ese trascendental objetivo, también los educadores cumplirían un interesante papel, sobre todo tomando como base a los niños y adolescentes. Nosotros vivimos en una sociedad deconsumo- lo cual es característica del sistema capitalista de producción donde permanentemente se está persuadiendo al individuo para que consuma determinada mercancía y use determinado servicio, para ello se utilizan estrategias de ventas través de la radio, televisión, prensa, etc.

En el plano de la alimentación, que es él nos interesa en este caso, se ha dado una diversificación de la...