EL PLÀTANO

Nombre común o vulgar: Plátano, Banana, Bananera, Bananero, Banano
Nombre científico o latino: Musa sapientum
Variedades del plátano. podemos consumirlo durante todo el año.

Existen muchísimas variedades, pero las más consumidas son:

- Pequeña enana (Canarias)
- Gran enana (Canarias)
- Brier “
- Gruesa “
- Lacatan (Caribe, Sudamérica)
- Cambur (Caribe, Sudamérica)
- Zelig (Israel)- Curraré Rosado
- Dominico
- Poyo (Guadalupe)
- Balayon (Filipinas)
- Gran Naine (Martinica)

Al camprarla, debemos fijarnos que no tengan golpes ni demasiadas manchas marrones, ya que cuando hay muchas quiere decir que está demasiado maduro.

Si compra un poco verde se puede dejar en un lugar fresco y sin luz directa, hasta que maduren.
El plátano se puede congelar, hasta dos meses.Contrariamente a lo que se cree, no es malo guardarlo en la nevera, solamente que se pone marrón la piel, pero a la fruta no le pasa nada
VARIEDADES
Los plátanos y bananos cultivados se clasifican dentro de un grupo de plantas llamado género Musa. Un género de plantas, es un grupo de variedades que se parecen entre sí.
En el grupo de los plátanos hay muchas variedades cultivadas, de lascuales las más conocidas son: Hartón, Dominico Hartón, Dominico, Morado, Cachaco o Espermo, Popocho o Cuatrofilos, Pelipita, Pompo o Comino, Maqueño y Truncho. Entre los bananos también hay muchas variedades, pero en la zona cafetera se cultiva
sólamente el Gross Michel o banano común, llamado banano pecoso y Gross Michel
enano. Otras variedades de banano son: Guineo o Colicero, Pigmeo,Indio o Sato, Bocadillo o Murrapo.
Las variedades comerciales de plátano más cultivadas en Colombia son el Hartón, Dominico Hartón y Dominico.
El Hartón: Es una variedad que produce racimos con 5 ± 1 manos y 25 ± 5 dedos con pesos de racimo que varía entre 6 y 15 kg, con promedio de 10 kg. Los frutos son de tamaño grande. Se cultiva principalmente en clima cálido entre 0 y 1.000 m.s.n.m.
ElDominico Hartón: Es la variedad mejor adaptada a la zona cafetera y de amplia demanda comercial, produce racimos con 7 ± 1 manos o gajas y 50 ± 5 dedos con pesos de racimos que varían entre 7 y 21 kg, con pesos promedio de 15-16 kg. Los frutos son de tamaño mediano. Se cultiva entre los 1.000-1.500 m.s.n.m.
El Dominico: Se caracteriza por producir un mayor número de manos o gajas y dedos porracimo que el Dominico Hartón, con pesos de racimo que superan fácilmente los 30 kg de peso, se adaptan bien en condiciones de la zona alta por encima de los 1.500 m.s.n.m., y hasta los 1.900 m.s.n.m.
Comúnmente se observa un fenómeno de inestabilidad en las características típicas de los cultivares de plátano Dominico, Dominico Hartón y Hartón, de tal manera que una planta de Dominico Hartón,puede generar variantes de tipo Dominico o Hartón.
Otras Variedades
Existen otras variedades de plátano que se pueden cultivar en la zona cafetera pero que no son muy conocidas ni comercializadas hasta el momento; sin embargo se consideran como materiales opcionales y promisorios:
El Pelipita: Es una variedad rústica, resistente a la Sigatoka Negra, tiene un alto rendimiento y tiene grandesposibilidades de uso en la agroindustria.
El África 1: Se caracteriza por ser un material de plátano tipo Hartón, con un ciclo vegetativo menor al del Dominico Hartón y mayor rendimiento, representado en el tamaño del fruto y el peso del racimo; sin embargo es susceptible a la Sigatoka Negra y Amarilla.
El FHIA 21: Es un material mejorado (Híbrido), de tipo Dominico, con buena rusticidad,resistencia a la Sigatoka Negra y Amarilla; sin embargo ha mostrado una especial susceptibilidad a problemas virales y debe ser cosechado y utilizado en estado verde, ya que en estado maduro presenta inconvenientes en la consistencia de la pulpa. En otros países ha sido muy utilizado en la agroindustria.
5. PROPAGACIÓN.
La platanera es incapaz de producir semillas viables por lo que solo es...