EL PLATO DEL BUEN COMER

El Plato del Bien Comer es una forma de representar gráficamente los grupos de alimentos que tiene como objetivo proveer una guía alimentaria, que incluya el consumo equitativo de tres grupos dealimentos.
Qué alimentos tiene el plato del bien comer 1. FRUTAS Y VERDURAS
Aumentar el consumo de frutas y verduras es un componente necesario para reducir la creciente carga mundial de enfermedadescrónicas.
VERDURAS
• En cuanto a las verduras conviene seleccionar aquellas que se pueden consumir crudas (dan volumen, saciedad, vitaminas, minerales y tiene alto contenido de fibra), tambiénincorporar una porción de vegetales cocidos.
• Seleccionar formas de cocción que eviten el exceso de aceite y se recomienda que su consumo sea (hervidas, al vapor, al horno).
• Los vegetales aportan grancantidad de fibra soluble e insoluble, son bajos en calorías, no contienen grasa ni colesterol y aportan gran cantidad de vitaminas y minerales.
FRUTAS
• Del grupo de las frutas preferimos lascrudas y enteras ya que dan volumen, saciedad.
• Aportan vitamina C, fibra soluble e insoluble tienen alto contenido de fibra y vitaminas.
• Cuanto más colorida sea la selección más completa y variadaserá la alimentación y el aporte de nutrimentos.
2. CEREALES, GRASAS Y AZÚCARES
Cereales:
• De los cereales elegimos preferentemente arroz integral o el común, trigo y derivados, maíz entero, cebada,salvado de trigo, salvado de avena y panes integrales o con salvado.
• Estos nos aportan hidratos de carbono complejos, fibra soluble e insoluble, proteínas de alto valor nutritivo al combinarcereales con leguminosas.
Dulces:
• Azúcar, miel, dulce de leche, jaleas y mermeladas.
Grasas:
• Aceite, manteca, margarina, crema, mayonesa. De los cuales se recomienda moderar su consumo, ya que soncariogénicos y puede predisponer a desarrollar obesidad o diabetes.
• En cuanto a las grasas elegir principalmente aceite, utilizarlo crudo en lo posible, de realizarse una fritura que sea con el...