El pomelo

EL POMELO

El pomelo es un cítrico que tiene como origen sudoeste asiático y se lo cultiva actualmente en las regiones de clima tropical y subtropical siendo uno de los cítricos más sensibles alfrío. Su producción comercial se extendió primeramente por los países del Caribe y USA (el mayor productor), integrando también la oferta mundial de esta fruta la Argentina, Cuba, Israel, México,España, Sudáfrica y China, entre otros.
Sus frutos son los mas grandes entre los cítricos, se lo utiliza tanto para el consumo fresco, la extracción de jugos y aceites esencial. El sabor del pomelodesconcierta a mucha gente que lo prueba, que se encuentra con un sabor menos dulce que el de la naranja, menos ácido que el del limón y algo amargo. y áspero, dependiendo de la variedad, la época del añoy la zona producción.

Al igual que los demás cit5ricos, el pomelo es rico en vitaminas C y betacarotenos, lo s que se destacan en la dieta por su función antioxidante, además contiene pequeñascantidades de vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y E.

VARIEDADES DE POMELO

Las distintas variedades de pomelo se clasifican según la tonalidad de su pulpa. Las variedades blancas o comunes, son las quetienen la pulpa de color amarillo, y a pesar de ser las más cultivadas cada vez más se ven desplazadas por las variedades pigmentadas.
El contenido en carotenoides, pigmentos que le confieren elcolor anaranjado-rojizo, por tanto, será mayor cuanto más oscuro sea el tono de la pulpa, independientemente del color de la piel. Los carotenoides destacan en el campo de la nutrición por su funciónantioxidante, y consecuentemente, ejercen una acción preventiva en la enfermedad cardiovascular. Su popularidad y consumo se ha incrementado en las dos últimas décadas en el países. El llamativo colorsólo se produce si las temperaturas de cultivo son elevadas.

Las variedades mas comunesobservadas en el mercado son:

| |Variedad |Tamaño |Pulpa...