el salvador

















AURA CATALINA CASTRO PINTO
CAMILO ALBERTO LÁZARO GÓMEZ
DIEGO NICOLÁS MEJÍA PRADA
AURA LUCÍA ORTÍZ SANABRIA


















UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA
ESCUELA DE INGENIERÍAS
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
BUCARAMANGA
2012







AURA CATALINA CASTRO PINTO - 157209
CAMILO ALBERTO LÁZARO GÓMEZ - 157211
DIEGO NICOLÁSMEJÍA PRADA - 156610
AURA LUCÍA ORTÍZ SANABRIA - 157385







Propuesta para evaluación del núcleo integrador VIII semestre








Asesores
Ing. Ricardo Fernando Burbano Delgado
Admr. Olga Lucía Gómez Manosalva
Ing. Ivonne Cecilia Lacera Cortes







UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA
ESCUELA DE INGENIERÍAS
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
BUCARAMANGA
2012CONTENIDO


pág.


INTRODUCCIÓN 5

OBJETIVOS 6


1. CONCEPTO DEL NEGOCIO 7

1.1 DESCRIPCIÓN DEL CONCEPTO DE NEGOCIO 7

1.2 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 11

1.3 ANTECEDENTES 11

1.4 PERTINENCIA REGIONAL DE LA IDEA DE NEGOCIO 13


2. ESTUDIO DE LA FACTIBILIDAD DEL MERCADO 14

2.1 INVESTIGACION DE MERCADOS 14

2.1.1 Diseño de la investigación de mercados 16
2.1.2 Análisis einterpretación de datos 16

2.2 ANÁLISIS DEL MERCADO 26

2.2.1 Definición del mercado relevante 26
2.2.2 Análisis de la demanda primaria 28
2.2.3 A nálisis de la demanda selectiva 28
2.2.4 Segmentación 28
2.2.5 Análisis competitivo 29
2.2.6 Definición del mercado objetivo 30

2.3 MEDICIÓN DEL MERCADO 31

2.3.1 Estimación del potencial de mercado 31
2.3.2 Estimación de lasventas de la industria 32
2.3.3 Pronóstico de ventas para la idea de negocio 32

2.4 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE LA FACTIBILIDAD DEL MERCADO 26


3.ESTUDIO TÉCNICO 27

pág.


3.1 TAMAÑO DEL PROYECTO 34

3.1.1 Factores que determinan el tamaño de un proyecto 35
3.1.2 Capacidad del proyecto 35

3.2LOCALIZACIÓN 36

3.2.1 Macro localización 37
3.2.2Micro localización 38

3.3REVISIÓN DEL CONCEPTO DE PRODUCTO 40

3.4 ESTÁNDARES DE CALIDAD 41

3.5 DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PROCESO Y DIAGRAMA DE OPERACIÓN 42

3.6 PLAN DE PRODUCCIÓN 44

3.7 RECURSOS 45

3.8 ESTUDIO DE PROVEEDORES 47

3.9 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA 49

3.10 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE 50

3.11 CONCLUSIONES SOBRE LA VIABILIDAD TÉCNICA DEL PROYECTO 50


5. ESTUDIOADMINISTRATIVO Y LEGAL 51

5.1 ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA 51

5.1.1 Declaración de la misión 51
5.1.2 Declaración de la visión 51
5.1.3 Formulación de objetivos y estrategias 52
5.1.4 Descripción del Equipo Emprendedor 52
5.1.5 Estructura organizacional 53
5.1.6 Definición de la planta de personal 54


BIBLIOGRAFÍA Y WEBGRAFÍA 55



INTRODUCCIÓN


Buscando mejorar la dieta de laspersonas que día a día quieren verse mejor y sentirse más saludables, nace la idea de llevar al mercado una nueva mermelada a base de frutas exóticas como la Gulupa, la Granadilla y la Pitahaya. La mermelada es un alimento que contribuye al balance de una alimentación sana y existe en muchos sabores, en los hogares colombianos es utilizada para acompañar las comidas en el desayuno principalmente.Estas frutas que son poco conocidas en la región y contienen un alto contenido vitamínico con un agradable sabor, gran cantidad de agua, fibra, potasio, hierro y calcio son ideales para combatir problemas en el sistema digestivo y en el riñón ya que también son frutas diuréticas. En Colombia se cultivan en regiones como el Tolima, el eje cafetero y en el interior del país.

Queriendoaprovechar los beneficios y el sabor de este tipo de frutas, nace FROITO MERMELADA una nueva opción para los clientes que les gusta acompañar sus comidas con este tipo de productos para untar, un producto saludable y agradable al paladar que combina la textura de una mermelada con el delicioso sabor de las frutas exóticas.

El proyecto establece un plan de negocios que determinará la factibilidad de...