el soldado

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D

Características
• sus características particulares, como gran precocidad y prolificidad, corto ciclo
reproductivo y gran capacidad transformadora de nutrientes, lohacen especialmente
atractivo como fuente de alimentación.
• El valor nutritivo de la carne de cerdo la señala como uno de los alimentos más
completos para satisfacer las necesidades del hombre, y suconsumo podría contribuir
en gran medida a mejorar la calidad de vida humana desde el punto de vista de los
rendimientos físicos e intelectuales.
• COMPOSICION Y VALOR NUTRICIONAL DE LA CARNE DECERDO
 
Agua                                                                          75        %
Proteína Bruta                                                           20        %Lípidos                                                                     
 5-10     %
Carbohidratos   
                                             1         %Minerales                                                                   1         %
Vitaminas B1,B6,B12,Riboflavinas,etc.
 

Demanda efectiva
•

De los 22 millones de cerdos que consume la población mexicana
anualmente 8 millones se adquieren en el extranjero, principalmente en el
mercadoestadounidense, En el transcurso de los últimos diez años, la
producción total de carnes experimentó una Tasa Media de Crecimiento
Anual (TMCA) de 2.9 por ciento, para ubicar la oferta interna de carnes en5,615 miles de toneladas.

Tabla 1

Principales productores

Principales exportadores

Principales importadores

Total de producción en el PBI
• Las exportaciones de carne mexicana deporcino mantuvieron tendencia de
crecimiento debida a la especificidad del mercado que atiende en el Japón,
corea y los estados unidos las ventas mexicanas de carne y productos
porcinos en 2008fueron del orden de las 67,800 toneladas.
• El consumo Nacional Aparente de carne y productos porcinos en México
fue de 1, 730,200...