El Vino
Páginas: 154 (38488 palabras)
Publicado: 4 de marzo de 2013
INDICE Pág.
Introducción……………………………………………………………………………..3
Definición de vino……………………………………………………………………….4
Historia del vino………………………………………………………………………5-13
El vino en argentina………………………………………………………………….14-18
Vino y religión……………………………………………………….…………………19,20
Los viduños…………………………………………………………………………….21-24El primer viñedo…………………………………………………..……………………..25
Los dioses del vino………………………………………………..…………………….26
Regiones vitivinícolas………………………………………………………………….27-33
Vendimia…………………………………………………………….………………….34-36
Viticultura………………………………………………………………………………..37-46
Estudio de la uva…………………………………………………….……………………47
Morfología……………………………………………….…………………………………48Cultivo…………………………………………………………….……………………49-51
Producción……………………………………….…………………………………….52-56
Cepas de uvas………………………………………………………………………….57-59
Filtración……………………………………….………………..………………………60-62
Maduración……………………………………………………..…..…………………63-64
Embotellado……………………………………………………………………………..65
Botella de vino…………………………………………………………………………66-70
Importancia del descorche…………………………………………….…………….71-73
Temperatura de servicio……………………………………………………………..74-75
Composición del vinoy del mosto………………………………….………………..76-82
Sabor y aroma…………………………………………………….……………………83
Degustación y cata………………………………………………………….………..84-87
Tipos de vinos…………………………………………………………………………88-96
Funciones gastronómicas…………………………………………………………..97-99
Vinos del mundo……………………………………………………………..…….100-102
Almacenamiento………………………………………………………….……………103
.
Bodega encasa…………………………………………………………………….104-106
Usos del vino…………………………………………………………………..……107-109
Vino y salud…………………………………………………………………………110-113
Que es el maridaje?.........................................................................................114-115
Aspectos legales……………………………………………………………………116-117
Bodega…………………………………………………………………………………..118
Curiosidades ecológicas……………………………………………………………….119
Los mejores vinos del mundo y de Argentina………………………………….…120-122Elaboración casera del vino………………………………………………………123-124
Conclusión……………………………………………………………………………….125
.
Bibliografía………………………………………………………………………………..126
Anexo………………………………………………………………………………………127
Introducción
En el presente trabajo se abordará la historia del Vino, desde sus comienzos hasta la actualidad, puesto que para poder entender suimportancia en el mundo de hoy es fundamental conocer su pasado.
El objetivo es conocer toda su historia para entender la importancia de esta bebida, que es tan especial, es una de las primeras creaciones de la humanidad y ha ocupado una plaza privilegiada en numerosas civilizaciones, y que trae aparejada la unión de culturas, pueblos y familias. Y que además, como país nos coloca como uno de losmayores y mejores productores del mundo. Es decir que es una de las mejores cualidades que tenemos para mostrarnos y lucirnos ante todos, por la calidad que los vinos argentinos presentan.
Definición de vino:
El vino es un tipo de bebida obtenido de la uva, mediante la fermentación de esta es decir el zumo o mosto de la fruta.
Su fermentación es graciaa las levaduras, las cuales transforman el azúcar de la fruta en alcohol etílico y su gas en forma de dióxido de carbono. Los ácidos que hacen esto posible son los vitis vinifera, por lo tanto se da nombre de vino, solo aquel liquido resultante de la fermentación alcohólica, es decir de su mosto, sin ninguna sustancia añadida.
Sin embargo ahí que tener en cuenta que el vino como tal, dependeno solo de su proceso de fermentación, además, esta regido por factores como: clima, altitud, latitud, horas de luz del país en el que esta el sembrio y, demás.
El estudio encargado de esta elaboración y de reconocer sus cualidades es la enología, pero aquella que se concentra solo en la...
Introducción……………………………………………………………………………..3
Definición de vino……………………………………………………………………….4
Historia del vino………………………………………………………………………5-13
El vino en argentina………………………………………………………………….14-18
Vino y religión……………………………………………………….…………………19,20
Los viduños…………………………………………………………………………….21-24El primer viñedo…………………………………………………..……………………..25
Los dioses del vino………………………………………………..…………………….26
Regiones vitivinícolas………………………………………………………………….27-33
Vendimia…………………………………………………………….………………….34-36
Viticultura………………………………………………………………………………..37-46
Estudio de la uva…………………………………………………….……………………47
Morfología……………………………………………….…………………………………48Cultivo…………………………………………………………….……………………49-51
Producción……………………………………….…………………………………….52-56
Cepas de uvas………………………………………………………………………….57-59
Filtración……………………………………….………………..………………………60-62
Maduración……………………………………………………..…..…………………63-64
Embotellado……………………………………………………………………………..65
Botella de vino…………………………………………………………………………66-70
Importancia del descorche…………………………………………….…………….71-73
Temperatura de servicio……………………………………………………………..74-75
Composición del vinoy del mosto………………………………….………………..76-82
Sabor y aroma…………………………………………………….……………………83
Degustación y cata………………………………………………………….………..84-87
Tipos de vinos…………………………………………………………………………88-96
Funciones gastronómicas…………………………………………………………..97-99
Vinos del mundo……………………………………………………………..…….100-102
Almacenamiento………………………………………………………….……………103
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Bodega encasa…………………………………………………………………….104-106
Usos del vino…………………………………………………………………..……107-109
Vino y salud…………………………………………………………………………110-113
Que es el maridaje?.........................................................................................114-115
Aspectos legales……………………………………………………………………116-117
Bodega…………………………………………………………………………………..118
Curiosidades ecológicas……………………………………………………………….119
Los mejores vinos del mundo y de Argentina………………………………….…120-122Elaboración casera del vino………………………………………………………123-124
Conclusión……………………………………………………………………………….125
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Bibliografía………………………………………………………………………………..126
Anexo………………………………………………………………………………………127
Introducción
En el presente trabajo se abordará la historia del Vino, desde sus comienzos hasta la actualidad, puesto que para poder entender suimportancia en el mundo de hoy es fundamental conocer su pasado.
El objetivo es conocer toda su historia para entender la importancia de esta bebida, que es tan especial, es una de las primeras creaciones de la humanidad y ha ocupado una plaza privilegiada en numerosas civilizaciones, y que trae aparejada la unión de culturas, pueblos y familias. Y que además, como país nos coloca como uno de losmayores y mejores productores del mundo. Es decir que es una de las mejores cualidades que tenemos para mostrarnos y lucirnos ante todos, por la calidad que los vinos argentinos presentan.
Definición de vino:
El vino es un tipo de bebida obtenido de la uva, mediante la fermentación de esta es decir el zumo o mosto de la fruta.
Su fermentación es graciaa las levaduras, las cuales transforman el azúcar de la fruta en alcohol etílico y su gas en forma de dióxido de carbono. Los ácidos que hacen esto posible son los vitis vinifera, por lo tanto se da nombre de vino, solo aquel liquido resultante de la fermentación alcohólica, es decir de su mosto, sin ninguna sustancia añadida.
Sin embargo ahí que tener en cuenta que el vino como tal, dependeno solo de su proceso de fermentación, además, esta regido por factores como: clima, altitud, latitud, horas de luz del país en el que esta el sembrio y, demás.
El estudio encargado de esta elaboración y de reconocer sus cualidades es la enología, pero aquella que se concentra solo en la...
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