El vodka
Páginas: 14 (3487 palabras)
Publicado: 6 de junio de 2010
EL VODKA
1. CONCEPTO:
Vodka es una voz rusa que significa aguardiente aromatizado de centeno, cebada o maíz, de alta graduación originario de los países de Europa especialmente de Rusia, aunque actualmente se ha extendido a muchos lugares del mundo en donde los elaboran siendo las directrices de sus inventores. Se puede destilar de cualquier planta rica en almidón tradicionalmente degranos de centeno (considerado superior a otros tipos de vodka) ose produce por la fermentación del trigo, es un alcohol muy puro de sabor poco pronunciado no es añejado
2. HISTORIA:
El origen del vodka se puede encontrar en Rusia, en donde se elaboraban utilizando como base los productos locales mas accesibles como el trigo en centeno y otros cereales posteriormente con la llegadadesde América de la papa y del maíz, también se utilizaron para su producción en rudimentario el proceso de elaboración de ese entonces, consistía n un simple filtrado del fermentado del grano, através de un filtro a base de un carbón vegetal. Al liquido obtenido se le adicionaba luego agua destilada con lo cual era potabilizado se conseguía una bebida con una muy alta graduación alcohólica (entre 70ºy 80º), a la que se llamaba samargón (camoro). Paulatinamente el proceso fue evolucionando, incorporando métodos de destilación mas sofisticados
CRONOLOGIA SOBRE LA HISTORIA DEL VODKA
En el año 1386 en alcohol vínico fue introducido en Moscú por comerciantes genoveses, pero se considero “un potaje dañino” por lo cual el gobierno de Rusia prohibió su importación al país al descubrirseque el alcohol podía extraerse del trigo y el centeno, fue cuando esta idea negativa desapareció y comenzó a producirse la primera vodka que se llamo “vino de pan” hasta el siglo 19. Como la producción del vodka resultaba muy barata, el gobierno de Iván IV el terrible proclamo su fabricación del estado partir de este momento comienza la historia del vodka ruso.
En un principio solo seelaboraba en Moscú, por eso hasta el siglo XVIII la vodka rusa se llamo moscovita. Sin embargo, la vodka fue de baja calidad hasta la aparición de la emperatriz Katerina II quien noto que los beneficios de esta industria tan provechosa era muy escaso entonces permitió que se elaboren vodka en las fincas de los nobles. Aquí es cuando aparece la bebida de pureza cristalina y de altísima calidad. Losnobles rusos consideraban con gran deshonra fabricar un producto mediocre. Es una de las fabricas pequeñas se invento en método de depuración de la vodka mediante del carbón vegetal
La composición actual de la vodka se debe al inventor de la tabla periódica de los elementos, Dimitri Mendeleiev, quien descubrió que la proporción ideal de agua/alcohol para la vodka era de 40º. Según Mendeleiev lafórmula exacta de vodka es: 45,88% de alcohol y 54,12% de agua y peso de un litro de vodka es 951 gr.
En 1894 el gobierno de Rusia certificó la vodka mendeleievskaya que recibió el nombre de Moskovskaya Especial. El Standard de 40º en ese momento, puso una gran distancia entre la vodka rusa y todas las bebidas fuertes europeas, en las cuales la cantidad de alcohol o sobrepasaba, o no alcanzaba ala “meta de oro”. Además, en Rusia, para la producción del vino de pan usaban centeno, mientras que en Europa lo hacían de remolacha o papa. Muchos aún afirman que la vodka de centeno es la de mejor calidad. El pensador y ensayista alemán Friedrich Engels, notó una diferencia: la vodka de centeno provocaba una resaca menos violenta que la de papa. El carácter blando de la Moskovskaya Especial sedebía al agua mineral del suelo ruso. Estos dos componentes, agua y materia prima, hasta hoy, según los especialistas, diferencian a la vodka rusa de sus análogos occidentales.
El vodka producido en Rusia contenía 40 % de alcohol y el otro que producen en Polonia alcanza los 45º de graduación alcohólica. Actualmente investigaciones de la firma Oval productora del vodka Austriaco del mismo...
1. CONCEPTO:
Vodka es una voz rusa que significa aguardiente aromatizado de centeno, cebada o maíz, de alta graduación originario de los países de Europa especialmente de Rusia, aunque actualmente se ha extendido a muchos lugares del mundo en donde los elaboran siendo las directrices de sus inventores. Se puede destilar de cualquier planta rica en almidón tradicionalmente degranos de centeno (considerado superior a otros tipos de vodka) ose produce por la fermentación del trigo, es un alcohol muy puro de sabor poco pronunciado no es añejado
2. HISTORIA:
El origen del vodka se puede encontrar en Rusia, en donde se elaboraban utilizando como base los productos locales mas accesibles como el trigo en centeno y otros cereales posteriormente con la llegadadesde América de la papa y del maíz, también se utilizaron para su producción en rudimentario el proceso de elaboración de ese entonces, consistía n un simple filtrado del fermentado del grano, através de un filtro a base de un carbón vegetal. Al liquido obtenido se le adicionaba luego agua destilada con lo cual era potabilizado se conseguía una bebida con una muy alta graduación alcohólica (entre 70ºy 80º), a la que se llamaba samargón (camoro). Paulatinamente el proceso fue evolucionando, incorporando métodos de destilación mas sofisticados
CRONOLOGIA SOBRE LA HISTORIA DEL VODKA
En el año 1386 en alcohol vínico fue introducido en Moscú por comerciantes genoveses, pero se considero “un potaje dañino” por lo cual el gobierno de Rusia prohibió su importación al país al descubrirseque el alcohol podía extraerse del trigo y el centeno, fue cuando esta idea negativa desapareció y comenzó a producirse la primera vodka que se llamo “vino de pan” hasta el siglo 19. Como la producción del vodka resultaba muy barata, el gobierno de Iván IV el terrible proclamo su fabricación del estado partir de este momento comienza la historia del vodka ruso.
En un principio solo seelaboraba en Moscú, por eso hasta el siglo XVIII la vodka rusa se llamo moscovita. Sin embargo, la vodka fue de baja calidad hasta la aparición de la emperatriz Katerina II quien noto que los beneficios de esta industria tan provechosa era muy escaso entonces permitió que se elaboren vodka en las fincas de los nobles. Aquí es cuando aparece la bebida de pureza cristalina y de altísima calidad. Losnobles rusos consideraban con gran deshonra fabricar un producto mediocre. Es una de las fabricas pequeñas se invento en método de depuración de la vodka mediante del carbón vegetal
La composición actual de la vodka se debe al inventor de la tabla periódica de los elementos, Dimitri Mendeleiev, quien descubrió que la proporción ideal de agua/alcohol para la vodka era de 40º. Según Mendeleiev lafórmula exacta de vodka es: 45,88% de alcohol y 54,12% de agua y peso de un litro de vodka es 951 gr.
En 1894 el gobierno de Rusia certificó la vodka mendeleievskaya que recibió el nombre de Moskovskaya Especial. El Standard de 40º en ese momento, puso una gran distancia entre la vodka rusa y todas las bebidas fuertes europeas, en las cuales la cantidad de alcohol o sobrepasaba, o no alcanzaba ala “meta de oro”. Además, en Rusia, para la producción del vino de pan usaban centeno, mientras que en Europa lo hacían de remolacha o papa. Muchos aún afirman que la vodka de centeno es la de mejor calidad. El pensador y ensayista alemán Friedrich Engels, notó una diferencia: la vodka de centeno provocaba una resaca menos violenta que la de papa. El carácter blando de la Moskovskaya Especial sedebía al agua mineral del suelo ruso. Estos dos componentes, agua y materia prima, hasta hoy, según los especialistas, diferencian a la vodka rusa de sus análogos occidentales.
El vodka producido en Rusia contenía 40 % de alcohol y el otro que producen en Polonia alcanza los 45º de graduación alcohólica. Actualmente investigaciones de la firma Oval productora del vodka Austriaco del mismo...
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