elaboracion de jugo

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del poder popular para la educación superior
Instituto universitario de tecnología de administración industrial
Administración de empresas
III semestre – turno diurno




Organización y métodos








Febrero 2015
Índices.
pág.Introducción------------------------------------------------------------------------------------------III
Investigación administrativa----------------------------------------------------------------------4
Base teórica-------------------------------------------------------------------------------------------5
Bases legales------------------------------------------------------------------------------------------5
Técnicas e instrumentos deinvestigación-----------------------------------------------------7
Medición del trabajo---------------------------------------------------------------------------------8
Sistema actual-----------------------------------------------------------------------------------------9
Sistema propuesto----------------------------------------------------------------------------------11Manuales----------------------------------------------------------------------------------------------13
Conclusión.-------------------------------------------------------------------------------------------15
Recomendaciones.---------------------------------------------------------------------------------16
bibliográficas-----------------------------------------------------------------------------------------17







II
Introducción.
En el trabajopresente, se especifica la metodología del proceso realizado y los resultados de los análisis efectuados al producto final y al propio proceso de elaboración.
El jugo es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizada, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante químico y estabilizador. Además, el néctar debe someterse a un tratamiento adecuado que asegure su conservación en un envasehermético. Este producto, además de tener amplia aceptación en el mercado, es de fácil elaboración por su alto valor nutritivo la producción de naranja constituye uno de los cultivos de gran demanda a nivel mundial, se consume como fruta fresca, jugo concentrado y como jugo pasteurizado. En los últimos años se ha incrementado su consumo, producto de los hábitos alimenticios de la población y suconsideración de propiedades alimenticias especialmente por su aporte de vitamina C.











III
Investigación administrativa
Dominación fiscal: Parmalat C.A, Rif: J-31249681-5,
Registros: Ubicada Caraca DTT Capital.
Política. Mantener unos sistemas de alta calidad para mejorar la producción en el proceso de elaboración de los jugos de y así garantizar la productividad yoptimización de los recursos para los beneficios de nuestros clientes y trabajadores de la empresa.
Misión. Ofrecer a nuestros clientes productos de excelente calidad y buenos precios, mediante estrategias que coa ayuden al crecimiento sostenido de nuestras operaciones, que estimulen el desarrollo del personal, que contribuyan a satisfacer las exigencias de los consumidores.
Visión. Ser la empresacomercializadora de productos de consumo masivo más grande de la región, competitiva y dinámica. Con formatos que garanticen la satisfacción de nuestros clientes, al desarrollo sostenido de nuestros empleados, su familia y bienestar de la sociedad en general.

Organigrama






4
Base teórica
Organización:
Es coordinar y establecer las medidas necesarias, que se deben llevar a cabopara realizar determinada función, cualquiera que ella sea, de manera eficiente.
Métodos:
Es la forma mediante la cual se aplican dichas funciones.
Sistemas:
Son un conjunto de elementos dinámicamente relacionados, que realizan una actividad determinada para alcanzar un objetivo planteado y que funcionan operando sobre: Datos/ Energía/ Materia
Medición del trabajo:
Es la acción de...