elaboracion de sabritas resumido




Inspección
Las papas deben pasar ciertos exámenes antes de ser convertidas en papas fritas. Los fabricantes inspeccionan la gravedad, o peso, de las papas. Las más pesadas rinden más. Elcolor es también importante; las papas más blancas son preferidas. Los inspectores también buscan defectos externos.
Lavado
Las papas son arrojadas en un baño de agua caliente y lavadas. Si las papasserán hechas con papas recientemente cosechadas, este proceso retirará brotes, piedras pequeñas y otros rastros de suciedad.
Pelado
Las papas limpias son peladas, utilizando un pelador industrial conforma de cilindro, el cual retira la piel en cuestión de segundos. Quienes preparen sus papas en casa en pequeñas tandas, pueden utilizar un pelador común para obtener el mismo resultado.
RebanadoLas papas peladas están listas para ser rebanadas. Una rebanadora industrial con ocho filosas hojas puede rebanar una papa a la vez en piezas de 1/20 de pulgada (0,127 cm) de grosor. Las papas puedentambién ser cortadas a mano, con un cuchillo. Cuanto más filosa la hoja, más limpio será el corte.
Otro lavado
Las papas cortadas son lavadas y secadas. Durante este proceso se las inspeccionanuevamente para retirar los cortes con defectos internos y problemas de colores. Una vez se sequen las rebanadas, son enviadas a la freidora. Una vez sean papas fritas, son secadas, condimentadas yempaquetadas.


Pelado
Las papas limpias son peladas, utilizando un pelador industrial con forma de cilindro, el cual retira la piel en cuestión de segundos. Quienes preparen sus papas en casa en pequeñastandas, pueden utilizar un pelador común para obtener el mismo resultado.

Rebanado
Las papas peladas están listas para ser rebanadas. Una rebanadora industrial con ocho filosas hojas puederebanar una papa a la vez en piezas de 1/20 de pulgada (0,127 cm) de grosor. Las papas pueden también ser cortadas a mano, con un cuchillo. Cuanto más filosa la hoja, más limpio será el corte.

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