Elaboracion De Snack De Camote

BALANCE DE MATERIA EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE CAMOTE MORADO EN HOJUELAS SABORIZADAS CON LIMÓN
BALANCE DE MATERIA LAS HOJUELAS DE CAMOTE
A1=B= 93 %
A= 2 Kg A2= M= 4 %A3= IMPUREZAS= 3%
RECEPCIÓN
RECEPCIÓN


B1= B=?
B= ¿? B2= M=?B3= IMP=?

Balance General en la etapa de Recepción:

A = B
2 Kg = B

* Balance parcial de camote buena

A * A1= B * B1
2 (0.93) = 2 (B1)
B1= 93%

* Balance parcial de camote mala
A * A2= B * B2
2. (0.04) = 2 (B2)
B2= 4 %

* Balance parcial de impurezas

A * A3= B * B3
2 (0.03) = 2 (B3)
B3= 3 %B1= B= 93%
B= 2Kg B2= M= 4 %
B3=IMPUREZAS= 3%
SELECCION
SELECCION

C= ¿?
C= ¿?B= D1=?
D= ¿? IMP= D2=?

Balance General en la etapa de Selección:
D= B – C
D= 2 – C
D= 2 – 0.08
D= 1.92 Kg
D= B – C
D= 2 – C
D= 2 – 0.08
D= 1.92 Kg

B = C + D
2 Kg = C + D

* Balance parcial de la Camote mala
C= B * B2/100
C = 2 * 4 / 100
C = 0.08 Kg decamote mala
D= 2 – 0.08
D= 1.92 Kg

* Balance parcial de la Camote buena

B * B1= D * D1
2 (93) = 1.92 (D1)
D1= 96.88%

* Balance parcial de impurezas

B * B3= D * D2
2 (0.03) = 1.92 (D2)
D2= 3.12 %



D1=B= 96.88%
D= 1.92 KgD2=IMPUREZAS= 3.12 %

PESADO 1
PESADO 1


E1=G.B=?
E= ¿? E2=IMP=?Balance General en la etapa de Pesado:

D = E
1.92 Kg = E

* Balance parcial de la Camote buena

D * D1= E * E1
1,92 (96.88) = 1.92 (E1)
E1= 96.88 %

* Balance parcial de impurezas

D * D3= E * E3
1.92 (0.0313) = 1.92 (C3)
C3= 3.13%

E1= B= 96.88 %E= 1.92 Kg E2=IMP= 3.12%

LAVADO
LAVADO

F= 3.84 Kg
F= 3.84 Kg
G= ¿?
G= ¿?

H= ¿?I= ¿?

Balance General en la etapa de Lavado:
F=G
3.84=384
E+ F = G + H + I
1.92 + 3.84 = 3.84 + H + I
5.76- 3.94= H + I
1.92=H+I

F=G
3.84=384
E+ F = G + H + I
1.92 + 3.84 = 3.84 + H + I
5.76-...