Elaboracion de uchuva deshidratada

ACTA DE VISITA DE INSPECCIÓN SANITARIA A
FABRICAS DE ALIMENTOS

CIUDAD Y FECHA: BUCARAMANGA, 24 DE AGOSTO DE 2009

IDENTIFICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO:

RAZÓN SOCIAL: CORPORACIÓN BUEN AMBIENTE CORAMBIENTE

CIUDAD: BUCARAMANGA DEPARTAMENTO: SANTANDER

REPRESENTANTE LEGAL: CLARA ESTHER MARTINEZ MARTINEZ

ACTIVIDAD INDUSTRIAL: PRODUCCIÓN DE ALIMENTOSDESHIDRATADOS

PRODUCTOS QUE ELABORA: FRUTAS Y HORTALIZAS DESHIDRATADAS

MARCAS QUE COMERCIALIZA: FRUTOS DE LOS ANDES, DESHIDRATADOS PACHAMAMA

REGISTROS SANITARIOS: RSAJ12I7806

FUNCIONARIOS QUE PRACTICARON LA VISITA. NOMBRE, CARGO E INSTITUCIÓN:
JAIRO HUMBERTO RESTREPO PALACIO
JEFE DE PRODUCCIÓN
CORAMBIENTE


Número de empleados: Operarios: 7; Profesionales: 1; Técnicos: 1;Administrativos: 1.



| ASPECTOS A VERIFICAR | Calificación | OBSERVACIONES |
1. | INSTALACIONES FÍSICAS | | |
1.1 | La planta está ubicada en un lugar alejado de focos de insalubridad o contaminación | 2 | |
1.2 | La construcción es resistente al medio ambiente y a prueba de roedores | 0 | Hay vestigios de ingreso de roedores a la planta de procesamiento, y las lluvias constantes hacenpermeable las uniones entre el techo y las paredes. |
1.3 | El acceso a la planta es independiente de casa de habitación | 0 | Existen oficinas de venta de productos orgánicos para agricultura antes de ingresar a la planta. |
1.4 | La planta presenta aislamiento y protección contra el libre acceso de animales o personas | 1 | Existe una cortina de pvc en la entrada de la planta. |
1.5 |Las áreas de la fábrica están totalmente separadas de cualquier tipo de vivienda y no son utilizadas como dormitorio | 2 | |
1.6 | El funcionamiento de la planta no pone en riesgo la salud y bienestar de la comunidad | 2 | |
1.7 | Los accesos y alrededores de la planta se encuentran limpios, de materiales adecuados y en buen estado de mantenimiento | 2 | |
1.8 | Se controla el crecimientode malezas alrededor de la construcción | 2 | |
1.9 | Los alrededores están libres de agua estancada | 2 | |
1.10 | Los alrededores están libres de basura y objetos en desuso | 2 | |
1.11 | Las puertas, ventanas y claraboyas están protegidas para evitar entrada de polvo, lluvia e ingreso de plagas | 1 | La claraboya central de la planta está protegida con una malla metálica en mal estado.|
1,12 | Existe clara separación física entre las áreas de oficinas, recepción, producción, laboratorios, servicios sanitarios, etc. | 2 | |
1.13 | La edificación está construida para un proceso secuencial | 0 | La planta está ubicada en una edificación construida como vivienda, y el espacio es reducido para realizar el proceso secuencial. |
1.14 | Las tuberías se encuentranidentificadas por los colores establecidos en las normas internacionales | 2 | |
1.15 | Se encuentran claramente señalizadas las diferentes áreas y secciones en cuanto a acceso y circulación de personas, servicios, seguridad, salidas de emergencia, , etc. | 0 | No existe ningún tipo de señalización. |
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2. | INSTALACIONES SANITARIAS | | |
2.1 | La planta cuenta con serviciossanitarios bien ubicados, en cantidad suficiente, separados por sexo y en perfecto estado y funcionamiento (lavamanos, duchas, inodoros) | 2 | |
2.2 | Los servicios sanitarios están dotados con los elementos para la higiene personal (jabón líquido, toallas desechables o secador eléctrico, papel higiénico, etc. | 2 | |
2.3 | Existe un sitio adecuado e higiénico para el descanso y consumo dealimentos por parte de los empleados (área social) | 2 | |
2.4 | Existen vestieres en número suficiente, separados por sexo, ventilados, en buen estado y alejados del área de proceso | 0 | Los baños son usados como vestieres. |
2.5 | Existen casilleros o lockers individuales, con doble compartimiento, ventilados, en buen estado, de tamaño adecuado y destinados exclusivamente para su propósito | 0...