elaboracion del pan

FUNDAMENTACIÒN
De acuerdo con una definición de hace 2 siglos el amasado es una operación en la que la mezcla de levadura, harina, agua y aire produce una nueva sustancia con propiedadesespeciales, blanda, flexibles y homogénea.
Amasar no es una tarea sencilla, pues requiere una serie de pasos (estirar, golpear, juntar).
Desde épocas muy distantes se buscamáquinas capaces de realizar este trabajo, muchas de esas máquinas reproducían más o menos fielmente el modo manual de amasar, en donde la masa es sometida a violentos movimientos de giro que permiteobtener una mezcla más uniforme y una mejor calidad de pan.
Para lograr la elaboración del pan íntegramente por medios mecánicos fue necesario juntar los aportes científicos a losdesarrollos individuales de hornos, amasadores, mezcladores y otros dispositivos.
El pan es un alimento necesario ya que en algunos hogares suplementan a otros alimentos, considerándolo como unprincipal sustento diario.
Este proyecto pretende generar una serie de actividades que permitan identificar los procesos que se desarrollan, reconociendo los actores sociales que intervienenen ellos para que lo producido llegue a la población. Si se comprende el concepto del circuito productivo se logra relacionar el espacio rural y el urbano, para lo cual es una idea importante paraestudiar geografía. Se trata de analizar los eslabones o etapas de un proceso que encadena actividades del sector agropecuario con las propias de la industria que toma esas materias primas paradesarrollar otros productos según lo que demanda el mercado, teniendo en cuenta las condiciones de comercialización. De este modo se verán cuáles son las relaciones sociales y económicas que se dan cuando seproduce un bien, en un espacio determinado.







SITUACIÒN PROBLEMÀTICA

¿Nos entra una incógnita de cómo el pan que comemos es elaborado?
Estar al tanto de los procesos q...