Elaboracion del pan
Lo básico
Harina de fuerza, levadura de panadería y un líquido, que puede seragua o leche, son los tres ingredientes imprescindibles para elaborar pan
Para la elaboración de pan no se necesita usar una sofisticada tecnología. Es suficiente con un simple horno y losingredientes. En primer lugar debemos de aprovisionarnos de la denominada "harina de fuerza", un tipo de harina específica para panadería y repostería que podremos encontrar en cualquier comercio. Tambiénnecesitaremos levadura de panadería, que se vende en pastelerías, hornos de panadería y en sitios especializados. El tercer ingrediente imprescindible es un líquido, que puede ser agua, leche, jugo olicuado de alguna hortaliza (zanahoria, remolacha o cebolla, entre otros).
Por último, y como ingrediente de guarnición, podemos mezclar con la masa frutos secos, frutas desecadas, pulpa o ralladura dehortalizas, como la pulpa sobrante del licuado de las hortalizas después de sacar su jugo.
Paso a paso
La receta básica consiste en primer lugar en elaborar la masa madre. Para ello mezclamos 75gramos de levadura prensada con dos cucharadas de azúcar y después lo disolvemos en 250 centilitros de agua tibia, agregamos 300 gramos de harina normal poco a poco a la preparación anterior, echamosla sal y, finalmente, batimos unos 20 minutos.
Tapamos el recipiente y fermentamos durante 20 minutos a 40º C hasta que se eleve alrededor del doble del tamaño original de la masa. Formamos un...
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