ELEMENTOS BIOGENESICOS


ELEMENTOS BIOGENESICOS
Lípido
-Concepto
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno,aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como la bencina, el alcohol, elbenceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funcionesdiversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).
-clasificación
Los lípidos son ungrupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).
Lípidossaponificables
Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.Céridos (ceras)
Complejos. Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomoléculacomo un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.
-estructura
Lípidos saturados tienen todos suscarbonos (de la cadena C-C-C-C-C-C-) hidrogenados y son sólidos a temperatura ambiente (mantequilla)
y los lípidos insaturados no tienen todos sus carbonos con hidrógenos por lo que se producen doblesenlaces entre estos (C-C-C-C=C-C) este doble enlace hace que la cadena se curve o quiebre generando más flexión, por ejemplo, en una membrana celular. Son líquidos a temperatura ambiente (aceite de...