elementos para elaborar un menú

Elementos para elaborar un menú
El tipo de menú que diseñemos va a tener mucho que ver con la rama de nuestro negocio, ya que es muy distinto elaborar un menú para un restaurant de comidasrápidas que para un restaurant que ofrece platos exóticos o más elaborados.
El orden interno
 Dependiendo del tipo de restaurant, la carta responde a los pasos del menú que se ofrece y es importanteredactarla con total claridad para el comensal. Por ejemplo en códigos generales tendríamos las siguientes secciones;
Entradas
Platos Principales, con sus respectivas divisiones (Pastas, Carnes Blancas,Carnes Rojas, etc.)
Guarniciones
Postres
Bebidas, generalmente se colocan los detalles al final de la carta.
 Dependiendo del tipo de restaurant se incluyen en la primera página los “platos del día“o las “sugerencias del chef”.
 No está de más recordar que nuestra carta es un instrumento de venta, por lo tanto, debemos cuidar los detalles en cuanto al diseño, las páginas impares y el extremosuperior derecho son los puntos dónde la vista se detiene en primer lugar, por lo tanto debemos aprovechar esos espacios para promocionar nuestros “platos estrellas” aquellos con los que tenemos mayormargen de ganancias y los que el cliente no podrá resistir la tentación de probarlos.
 Que debemos tener en cuenta en el diseño de la carta
 
 En primer término y SUMAMENTE importante, redactarlasin errores de ortografía, eso dará a nuestro negocio un aspecto mucho más profesional.
Luego debemos tener en cuenta el formato y tamaño, el papel y un equilibrio entre el texto y las imágenes.Cuando hablamos de tamaño, este debe ser acorde al tamaño de las mesas, para no resultar incómodas, ni que terminen provocando “molestos accidentes “. Una buena opción para cuando hay poco lugar son lascartas desplegables o en formato de tríptico.
La elección del material de la carta no solo es importante por una cuestión de imagen sino también por higiene. Debemos elegir materiales resistentes,...