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NUTRICIÓN EN EL ADULTO MAYOR

PROCESO DE ENVEJECIMIENTO Y CAMBIOS EN LA COMPOSICIÓN CORPORAL ALTERACIONES QUE INFLUYEN EN LAS NECESIDADES DE ENERGÍA EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO DEL ADULTO MAYOR REQUERIMIENTOS NUTRICIOS CAMBIOS EN EL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO Y RIESGOS NUTRICIOS PATOLOGÍAS Y DEFICIENCIAS NUTRICIAS QUE INFLUYEN EN EL ESTADO NUTRICIO RECOMENDACIONES EN EL ADULTO MAYOR DIETAADECUADA PLANEACIÓN DE UNA DIETA BIBLIOGRAFÍA

NUTRICIÓN EN EL ADULTO MAYOR PROCESO DE ENVEJECIMIENTO Y CAMBIOS EN LA COMPOSICIÓN CORPORAL El envejecimiento es un proceso normal que se inicia con la concepción y termina con la muerte. Durante los períodos de crecimiento, los procesos anabólicos exceden a los catabólicos. Una vez que el cuerpo llega a la madurez fisiológica el índice catabólicoo los cambios degenerativos son mayores que el índice anabólico de regeneración celular. El envejecimiento se caracteriza por una pérdida progresiva de la masa corporal magra y por cambios en la mayor parte de los sistemas del organismo. Aún se discute si alguno de estos cambio son el resultado final inevitable de fenómenos programados genéticamente o de influencias ambientales prolongados . Elenvejecimiento puede producirse a velocidad variable dependiendo de varios factores entre ellos la nutrición. Aunque ningún tipo de alimento logra retardar el proceso, es innegable que la nutrición en su conjunto influye en la longevidad. Dado que la buena nutrición y la buena salud son inseparables, los efectos de una dieta defectuosa aparecen tarde o temprano. En la etapa geriátrica esimportante una buena nutrición para conservar la salud y prolongar la vida al retardar la aparición de enfermedades crónica degenerativas, cáncer, artritis y osteoporosis. . ALTERACIONES QUE INFLUYEN EN LAS NECESIDADES EN EL ADULTO MAYOR 1) Composición del organismo. Con la edad se pierde talla, disminuye la masa magra lo que repercute en una disminución del gasto energético basal (2% por década) yaumenta la proporción de grasa con centralización o desviación del tejido adiposo subcutáneo de los miembros al tronco. En este aspecto la composición del organismo está en relación con las complicaciones metabólicas y el estado de salud posterior. 2) Masa ósea: Los cambios en la masa ósea en el adulto mayor da lugar a diversos grados de osteoporosis. La mujer sufre una pérdida especialmente rápida enlos años posteriores a la menopausia. 3) Cambios Fisiológicos Los cambios degenerativos del envejecimiento afectan la digestión, absorción y metabolismo de los alimentos; disminuye la secreción de la saliva y la secreción de la mayoría de las enzimas digestivas, ácido clorhídrico y secreciones biliares; son más lentos los movimientos intestinales; se dificultan las funciones del hígado y riñón;se pierde la capacidad de realizar el trabajo metabólico y la dificultad de excreción de los productos de desecho factores que afectan la digestión y absorción alimenticia en los ancianos.

Los procesos antioxidativos se hacen más lentos, los cambios en la secreción de hormonas tienen efectos pronunciados sobre la nutrición celular y la respuesta al estrés. Las variaciones que ocurren en loshábitos de vida con el paso del tiempo tienden al sedentarismo lo que contribuye también a reducir el consumo energético por actividad física. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO DEL ADULTO MAYOR MÉTODOS DE EVALUACIÓN NUTRICIA Y PROPÓSITOS DE CADA UNO Método I.- Antropométrico Propósito

*Determinar y controlar el peso corporal para detectar cambios de peso. Peso *Determinar la composición corporal,especialmente grasa y el agua corporales. Estatura/Altura de rodilla *Determinar la distribución de grasa corporal para evaluar el riesgo de ciertos cuadros crónicos específicos. Circunferencias Pliegues Impedancia bioeléctrica II.- Bioquímico Niveles de colesterol Estado de folato Estado de hierro Estado de las proteínas *Determinar y controlar el riesgo nutricio para ciertos cuadros crónicos...