empanadas

Que es un aditivo.
Sustancia que se adiciona en forma directa a los productos durante su elaboración para proporcionar o intensificar aroma, color, sabor, y para mejorar su estabilidad oconservación.

Qué importancia tiene el uso de estas sustancias en alimentos
Mantener los 5 atributos principales de los alientos los cuales son:
Color
Sabor
Textura
Valor nutricional
Seguridad oinocuidad

Considera necesario el uso de estas sustancias en alimentos
Si creo que es de suma utilidad y talvez obligatorio el uso de estas sustancias en alimentos ya que ayuda grandemente a que elalimento se conserve de manera adecuada y al igual mantiene en condiciones consideradas óptimas, para hacer que el comensal o cualquier individuo prefiera los productos que los contienen.

Bajo quémotivos se permite el uso de aditivos en alimentos.
- conservar la calidad nutritiva del alimento.
- Proporcionar ingredientes o constituyentes necesarios para los alientos destinados a grupos deconsumidores con necesidades dietéticas especificas
- Aumentar la calidad de conservación de un alimento o mejorar sus condiciones organolépticas
- Favorecer los procesos de fabricación, elaboración,tratamiento, envasado, trasporte o almacenamiento de alimentos a condición de no enmascarar materias primas o prácticas de fabricación inadecuadas.

Cuáles son las prohibiciones para el uso de aditivos.Para ocultar defectos en la calidad
Para encubrir alteraciones y adulteraciones en la materia prima o producto terminado
Para disminuir materias primas no aptas para el consumo humano
Para ocultartécnicas y procesos defectuosos de elaboración, manipulación, almacenamiento y transporte
Para remplazar ingredientes en los productos que induzcan a error o engaño sobre la verdadera composición.Para alterar resultados analíticos de los productos en que se agreguen.
Que es la IDA.
Es la ingesta diaria admisible
Estimación de la cantidad de aditivo en mg en relación con el peso corporal...