Empresa de helados

UNIVERSIDAD JUÁREZ DEL ESTADO DE DURANGO
Facultad de Ciencias Químicas

DESARROLLO DE EMPRENDEDORES

“PROYECTO: HELINATUR”
CONSIENTETE, CUIDATE.

INGENIERO QUÍMICO EN ALIMENTOS

Fatima Maria Zabala Rivas
ALUMNA:

I.Q.A Sandra Reza Natera
Responsable de la materia

Gómez Palacio, Dgo. Junio-2011.INDICE
Pagina
I.- IDEA Y FORMULACION DEL PROYECTO………………………………………..4
1.1 Tabla de evaluación de ideas……………………………………………...……5-6
II.- DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA………………………………………………….7
2.1 Información del producto………………………………………………………….7
2.2.- Misión, visión, objetivos y valores……………………………………..…....8-9
2.3 Estructura del negocio……………………………………………………....…...10
III.MERCADOTECNIA………………………………………………………………….11
3.1Perfil del cliente……………………………………………………………………..11
3.2 Competencia…………………………………………………………………….….11
3.3 Mercancía y productos……………………………………………………………12
3.4 Imagen del establecimiento…………………………………………………...…13
3.5 Promoción y publicidad…………………………………………………………..14
3.6 Atención al cliente…………………………………………………………………15
3.7 Precios de venta……………………………………………………………………15
IV. OPERACIÓN DE LA EMPRESA……………………………………………..……16
4.1Domicilio………………………………………………………………………..…...16
4.2 Inventario inicial…………………………………………………………………....17
4.3 Proveedores…………………………………………………………………..…18
4.4 Mobiliario y equipo……………………………………..………………………….18
4.5 Distribución de la empresa……………………...……………………………….19
4.6 Proceso tecnológico…………………………………………………………..19-20
V.- ASPECTOS CONTABLES Y FINANCIEROS………………………………..….21
5.1 Inversión inicial…………………………………………………………………….21
5.2Financiamiento……………………………………………………………………21
5.3 Ingresos y gastos mensuales estimados…………………………………….21
V. ASPECTOS LEGALES……………………………………………………….…22-27
VI. ENCUESTA………………………………………………………………………28-31

I.- IDEA Y FORMULACION DEL PROYECTO
El proyecto que se realizará es la innovación de una heladería, en el cual se desarrollará distintos helados de consistencia suave con sabores de chocolate, fresa y vainilla, y con frutas naturales, comofresa, mango, kiwi, piña, los cuales hace diferencia entre las demás, en cuanto a sus sabores, ya que son bajos en calorías, reducidos en azúcar cuidando la alimentación de aquellas personas que se preocupan por ello, además de ser una opción mas saludable.
Cubriendo una necesidad que la sociedad necesita hoy en día, ya que mucha de las personas no pueden darse un gusto en cuanto al sabor dulcepor cuidar su alimentación.
Es por eso que HELINATUR se preocupa por esas personas y se dedicara a desarrollar nuevos productos con sabores agradables para el consumidor y lo mejor de todo mas ligeros con menos calorías.

1.1 Tabla de evaluación de ideas.
Criterios | Nuggets con verdura | Quequis decorados | Helados suaves reducidos en azúcar |
1.- Compatibilidad con tus objetivospersonales | 4 | 3 | 5 |
2.- Compatibilidad con los objetivos de tu equipo | 4 | 4 | 5 |
3.- Gusto por ese tipo de empresa | 5 | 4 | 5 |
4.- Experiencia en ese tipo de empresa | 5 | 4 | 4 |
5.- Compatibilidad con tus recursos económicos | 3 | 4 | 4 |
6.- Compatibilidad con tus recursos materiales | 3 | 3 | 5 |
7.- Compatibilidad con los recursos humanos disponibles | 3 | 2 | 4 |
8.-Posibilidad de realizarse a corto plazo | 3 | 3 | 4 |
9.- Cantidad de clientes que podía tener | 3 | 2 | 5 |
10.- Cantidad de competencia que podría tener | 3 | 5 | 5 |
Total de puntos | 33 | 34 | 46 |

Las Escalas mediadas fueron del 1(menor) – 5 (mayor)
Como pudo observarse en mi tabla de evaluación de proyectos el mejor resultado analizado fue el de el helado suave bajo en calorías,reducido en azúcar, los otros proyectos de nuggets y quequis obtuvieron un puntaje cercano.
Los nuggets con verdura fueron descartados, por la materia prima ya que es un poco más costosa y es más difícil su recolección. Por otra parte las amas de casa están acostumbradas a consumir productos formados...