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II. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1 Antecedentes del porcino
Jensen (2004) señala que el cerdo se originó a partir del jabalí salvaje europeo (sus scrofa). Según los hallazgos arqueológicos, se estima que la domesticación de esta especie comenzó hará unos 10000 años. Los estudios realizados a nivel genético molecular han constituido un fuerte apoyo de que el cerdo se domesticó de formaindependiente en Europa y Asia a partir de subespecies del jabalí salvaje.
Según Ramírez, (2011). La familia de los porcinos se divide en 3 subfamilias:
2.2.1 Dycotyles. Dentro de esta subfamilia se encuentran los paquiros y pecari, únicos parientes del cerdo domestico que existían en América antes de la venida de los conquistadores. Sus representantes actuales se encuentran en Paraguay y Brasil y son elDycotyleslabiatus o pécari y el Dicotylestorcuatus o paquiro.
2.2.2 Subfamilia Babirusa. Son animales originarios de las islas Celebes y Molucas y su principal característica consiste en los colmillos superiores que salen perforando el hueso hacia arriba y se curva hacia atrás como cuerno, alcanzan hasta 30 cm de largo, viven en climas cálidos y húmedos. Son animales pequeños de orejas erectas ycortas, y con extremidades altas y fuertes.
2.2.3 Subfamilia Suideos. Estos son los cerdos verdaderos de donde se han originado todas las razas conocidas; presentan morfología muy variada sobre todo en lo que se refiere a la longitud y dirección de las orejas, así como su tamaño corporal. Poseen 4 dedos en las extremidades. Los diversos géneros de esta subfamilia se han desarrollado en Europa,Asia y África. Se estima que esta subfamilia comprende 2 grupos: el europeo Sus scrofaferus lineo y el asiático o Sus vitatus (Flores et al., 1989).

2.3 Antecedentes del nopal (Opuntia robusta)
Sáenz et al. (2006) señalan que el nopal es originario de América, y que actualmente se encuentran en una gran variedad de condiciones agroclimáticas; tanto en forma silvestre o cultivada, en todo elcontinente americano, además, se han difundido a África, Asia, Europa y Oceanía donde también se cultivan o se encuentran en forma silvestre.
Esta especie, una vez introducida en España desde México, se distribuyó por toda la cuenca del Mediterráneo, probablemente los primeros nopales fueron cultivados cerca de Sevilla o Cádiz, puntos terminales de los viajes a las Indias (Barbera, 1999).
Es así comoactualmente existen en forma silvestre o cultivada en el Sur de España, y en toda la cuenca del Mediterráneo: Francia, Grecia, Italia y Turquía, llegando hasta Israel. Los árabes lo llevaron desde España a África, difundiéndose en Argelia, Egipto, Etiopía, Libia, Marruecos y Túnez, en el continente americano desde Canadá (Alberta) hasta la Patagonia en Argentina. En Bolivia, Brasil, Colombia,Chile, Estados Unidos de América, México, Perú, y Venezuela y varios países de América Central y el Caribe; en otros continentes se encuentra en Angola y Sudáfrica, en Australia y la India, existiendo especies tanto cultivadas como silvestres (Scheinvar, 1995).
Las plantas del género Opuntia son nativas de varios ambientes, desde zonas áridas al nivel del mar hasta territorios de gran altura comolos Andes del Perú, desde regiones tropicales de México donde las temperaturas están siempre por sobre los 5 °C a áreas de Canadá que en el invierno llegan a -40°C (Nobel, 1999). Por esta razón, estas especies pueden ser un recurso genético de interés para zonas ecológicas muy diversas (Sáenz et al., 2006).
Por todo lo anterior plantas del género Opuntia son ahora parte del paisaje natural y de lossistemas agrícolas de muchas regiones del mundo, típicamente, existen tres sistemas principales de producción: comunidades de cactus silvestre, huertas familiares, y plantaciones comerciales intensivas. El nopal se ha adaptado perfectamente a zonas áridas caracterizadas por condiciones secas, lluvia errática y suelos pobres expuestos a la erosión, funcionando como cosechas vitales en casos de...