En Busca Del Cheesecake Perfecto
Páginas: 7 (1531 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2012
En busca del Cheesecake Perfecto…
Cheesecake Helado de Frutos Rojos y Oreo
Fuente: Call me Cupcake
Ingredientes:
* Para la base:
150gr. de galletas Oreo
50gr. de mantequilla deshecha
5 o 6 Oreos más para separar las capas
* Para el Cheesecake:
300gr. de queso crema tipo Philadelphia
250gr de ricotta o requesón ( también podéis usar Mascarpone)
400ml de nata para montar ( la de18%MG también serviría)
130gr. de azúcar
Ralladura de 1/2 limón
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
100gr. de fresas ( frescas o congeladas)
150gr. de cerezas deshuesadas y limpias ( también podéis usar arándanos)
Colorante rosa ( opcional)
* Para decorar:
Fresas, cerezas o arándanos frescos
Preparación:
* La base:
Picar bien las galletas hasta que estén toltalmentedesmenuzadas. En un bol, verter el picadillo de galletas junto con la mantequilla derretida y mezclar bien para que quede una pasta.
En un molde el cual debréis cubrir por dentro con film transparente ( que sobresalga por los lados - para poder "estirar" el pastel a la hora de desmoldar), verter la masa de galletas y apretarla bien para formar la base. No debe ser una capa muy gruesa, si os sobrangalletas, no usarlas!
Meter a la nevera mientras preparáis el relleno para que endurezcan las galletas.
* El Cheesecake:
En un bol grande o en el de la batidora, mezclar el queso crema, la ricotta o el mascarpone, la nata, la ralladura del limón y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté cremoso. Separar la masa en 2 partes iguales. Reservar.
En un batidora, picar las fresas ymezclarlas junto con una de las partes de crema de queso separada previamente. Verter sobre la base de galletas Oreo, alisar la superficie, cubrir el molde y meter al congelador durante al menos 1 hora.
Pasado el tiempo, colocar las 5 galletas enteras que habíamos reservado sobre el cheesecake de fresa congelado.
Triturar las cerezas o arándanos y mezclar a la crema de queso restante. Añadir, si queréisun color más intenso, unas gotitas de colorante rosa y mezclar. Verter sobre el cheesecake de fresa y las galletas oreo.
Podéis guardar el cheesecake en el congelador durante al menos 1 mes o un poquito más. Cuando lo vayáis a comer, acordaros de sacarlo del congelador mínimo 1 hora antes de comer. Para desmoldar, esperar al menos 30-45 minutos antes de sacar el pastel del molde. Debedescongelarse un poco para que se despegue bien de las paredes. El film transparente os será de utilidad para desmoldar si habéis usado un molde alto no desmoldable. Decorar con fruta fresca y degustar! Es taaaan refrescante!
Oreo Cheesecakes - Sin Hornear
Fuente: Baker's Royale
Ingredientes:
* Para la base:
1/2 paquete de galletas tipo digestive de chocolate
100gr. de mantequilla
* Para elcheesecake:
533ml. de nata para montar, mínimo 35% de MG muy fría.
453gr. de queso crema, tipo Philadelphia pero también podéis usar Mascarpone
134gr. de azúcar
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de vainilla en polvo- si tenéis. El extracto de vainilla teñiría la mezcla, así que si no teneís vainilla en polvo, no uséis. Yo no puse.
24 galletas Oreo
3 hojasde gelatina
Material necesario: Aros de emplatado pequeños y altos.
Preparación:
* La base:
Deshacer la mantequilla en el microondas. Potencia 600W, intervalos de 35 segundos hasta que esté deshecha del todo.
Picar las galletas Digestive. Yo siempre uso un método muy rudimentario pero limpio y rápido: meto las galletas en una bolsa para bocadillos y la cierro. Cojo un rodillo deamasar y empiezo a darle golpes a las las galletas. Es muy terapéutico!! Intentad que queden bastante picadas.
Poner las galletas en un bol y mezclarlas con la mantequilla deshecha con la ayuda de una espátula.
Preparar los aros. Ponerlos sobre un plato protegido con papel vegetal.
Verter un par de cucharadas de masa de galletas dentro del molde y apretar con la cuchara. Intentad que os...
Cheesecake Helado de Frutos Rojos y Oreo
Fuente: Call me Cupcake
Ingredientes:
* Para la base:
150gr. de galletas Oreo
50gr. de mantequilla deshecha
5 o 6 Oreos más para separar las capas
* Para el Cheesecake:
300gr. de queso crema tipo Philadelphia
250gr de ricotta o requesón ( también podéis usar Mascarpone)
400ml de nata para montar ( la de18%MG también serviría)
130gr. de azúcar
Ralladura de 1/2 limón
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
100gr. de fresas ( frescas o congeladas)
150gr. de cerezas deshuesadas y limpias ( también podéis usar arándanos)
Colorante rosa ( opcional)
* Para decorar:
Fresas, cerezas o arándanos frescos
Preparación:
* La base:
Picar bien las galletas hasta que estén toltalmentedesmenuzadas. En un bol, verter el picadillo de galletas junto con la mantequilla derretida y mezclar bien para que quede una pasta.
En un molde el cual debréis cubrir por dentro con film transparente ( que sobresalga por los lados - para poder "estirar" el pastel a la hora de desmoldar), verter la masa de galletas y apretarla bien para formar la base. No debe ser una capa muy gruesa, si os sobrangalletas, no usarlas!
Meter a la nevera mientras preparáis el relleno para que endurezcan las galletas.
* El Cheesecake:
En un bol grande o en el de la batidora, mezclar el queso crema, la ricotta o el mascarpone, la nata, la ralladura del limón y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté cremoso. Separar la masa en 2 partes iguales. Reservar.
En un batidora, picar las fresas ymezclarlas junto con una de las partes de crema de queso separada previamente. Verter sobre la base de galletas Oreo, alisar la superficie, cubrir el molde y meter al congelador durante al menos 1 hora.
Pasado el tiempo, colocar las 5 galletas enteras que habíamos reservado sobre el cheesecake de fresa congelado.
Triturar las cerezas o arándanos y mezclar a la crema de queso restante. Añadir, si queréisun color más intenso, unas gotitas de colorante rosa y mezclar. Verter sobre el cheesecake de fresa y las galletas oreo.
Podéis guardar el cheesecake en el congelador durante al menos 1 mes o un poquito más. Cuando lo vayáis a comer, acordaros de sacarlo del congelador mínimo 1 hora antes de comer. Para desmoldar, esperar al menos 30-45 minutos antes de sacar el pastel del molde. Debedescongelarse un poco para que se despegue bien de las paredes. El film transparente os será de utilidad para desmoldar si habéis usado un molde alto no desmoldable. Decorar con fruta fresca y degustar! Es taaaan refrescante!
Oreo Cheesecakes - Sin Hornear
Fuente: Baker's Royale
Ingredientes:
* Para la base:
1/2 paquete de galletas tipo digestive de chocolate
100gr. de mantequilla
* Para elcheesecake:
533ml. de nata para montar, mínimo 35% de MG muy fría.
453gr. de queso crema, tipo Philadelphia pero también podéis usar Mascarpone
134gr. de azúcar
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de vainilla en polvo- si tenéis. El extracto de vainilla teñiría la mezcla, así que si no teneís vainilla en polvo, no uséis. Yo no puse.
24 galletas Oreo
3 hojasde gelatina
Material necesario: Aros de emplatado pequeños y altos.
Preparación:
* La base:
Deshacer la mantequilla en el microondas. Potencia 600W, intervalos de 35 segundos hasta que esté deshecha del todo.
Picar las galletas Digestive. Yo siempre uso un método muy rudimentario pero limpio y rápido: meto las galletas en una bolsa para bocadillos y la cierro. Cojo un rodillo deamasar y empiezo a darle golpes a las las galletas. Es muy terapéutico!! Intentad que queden bastante picadas.
Poner las galletas en un bol y mezclarlas con la mantequilla deshecha con la ayuda de una espátula.
Preparar los aros. Ponerlos sobre un plato protegido con papel vegetal.
Verter un par de cucharadas de masa de galletas dentro del molde y apretar con la cuchara. Intentad que os...
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