En Qué Consiste Una Ganadería De Lidia

EN QUÉ CONSISTE UNA GANADERÍA DE LIDIA
Una vacada requiere unas 200 vacas adultas reproductoras; físicamente consta de 15 a 20 cercados de pared o de doble alambrado electrificado, donde se van separando los distintos grupos de animales, una unidad de manejo, que estaría en el centro de la dehesa y donde estaría el grupo central a partir del cual se van separando individuos en los distintoscercados, y una plaza de tientas. Además, debe haber cobertizos abiertos de campo, distintos tipos de comederos y bebederos.
RASGOS DISTINTIVOS DE CADA GANADERÍA
Además de su nombre propio (que suele coincidir con el de su fundador, el de sus herederos, el de su actual propietario o el del lugar en donde se halla ubicada), cada ganadería dispone en propiedad de tres rasgos distintivos:
- Elhierro es la marca que, sobre la piel de las reses todavía jóvenes, se graba a fuego sirviéndose de un hierro candente, para que quede en ellas una huella indeleble del propietario al que pertenecen. Por herradero (o herraje) se entiende la acción y el efecto de dejar esta impronta en las reses de lidia, así como el momento y lugar destinados a hacerlo. Durante esta operación de herrar, que suelerealizarse cuando el becerro cumple un año de vida, se aprovecha para grabar también a fuego sobre la piel de la res el número que la identifica entre sus hermanas de vacada, así como la última cifra del año en que ha nacido.
- La señal consiste en una muesca que se efectúa con una navaja en una o ambas orejas del animal. Se hace, por supuesto, sin anestesia y puede hacerlo cualquier trabajador dela ganadería, a pesar de que puede suponer el corte casi total de la oreja, dejando apenas el pabellón auditivo. Según el tipo de corte realizado (desgarrado, hendija, garabato, hendidura, hoja, horca, horquilla, media luna, puerta, punta de espada, zarcillo, etc.), se establece la filiación de cada animal. Conviene recordar que algunos propietarios efectúan su señal en la papada del animal,dejando un trozo de piel colgante que se conoce como mamella o pinganillo. Ambas faenas se realizan durante el herrado de los becerros.
- La divisa se coloca en el morrillo de los toros unos segundos antes de que se les vaya a dar suelta para ser lidiados. Consiste en una o varias cintas de colores, unidas por uno de sus extremos en una especie de lazo redondo o escarapela, que se clava por medio deun arpón sobre la piel del toro.

Al margen de estas tres marcas o señales visuales que identifican el ganado de cada propietario, las ganaderías poseen otros tres rasgos distintivos que completan su propia identidad:
-La antigüedad, que data de la primera vez que una ganadería lidia un encierro propio en la plaza de toros de Madrid.
-La procedencia, que viene a ser el árbol genealógico decada ganadería.
-Por último, también se suele destacar en la ficha de identidad de una ganadería el nombre y la ubicación de la finca o dehesa en la que pastan sus reses.
LAS EDADES DEL TORO
Añojo: Becerro de uno a dos años.
Eral: Novillo de entre dos y tres años.

Utrero: Novillo de tres años.
Cuatreño: Toro de cuatro años.

Toros desechados:
Desecho de cerrado
Torosconsiderados defectuosos como los tuertos, mogones (con un asta con punta roma) y despitorrados (algún asta rota).

Desecho de tienta
Los que, en la tienta, demuestran poca bravura y codicia (Lit).
APAREAMIENTO
El apareamiento se produce en invierno, y antes de esa fecha se tienen elegidos los lotes de vacas idóneos para cada semental, siendo cada lote de 20-25 si el semental está en periodo deprueba o es un animal viejo, y 35 como máximo para adultos que han superado el periodo de prueba y con edades entre 4 y 10 años. Cada lote se coloca en un cercado independiente. En los días anteriores al parto, las vacas dejan de comer y se aíslan del grupo. Durante los primeros días de vida del becerrillo se le clavan en ambas orejas los crotales y se le vacuna. A los 30-45 días de parir, la...