Energia De Los Alimentos

ESC. SEC. FED. N° 2
“JAIME TORRES BODET”
LABORATORIO DE QUÍMICA
(ENERGÍA DE LOS ALIMENTOS)
MATERIALES Y SUSTANCIAS:
-1 malvavisco -2 latas de refresco vacías-1 soporte universal -1 balanza
-1 nuez -1 pedazo de papel aluminio -1 anillo de hierro
-1 trozo pequeño de tocino -1 abrelatas-1 probeta de 50 ml
-150 ml de agua -1 clip grande -1 termómetro
-lata de alcohol-cerillos -Pinzas para termómetro
PROCEDIMIENTO:
1. Quiten la base y la tapa de una lata de refresco con una abrelatas y luego háganle perforaciones en el bordeinferior.
2. Desdoblen un clip grande y en uno de los extremos inserten una cazuelita de aluminio.
3. Pesen un malvavisco pequeño, colóquenlo en la cazuelita de aluminio. Cuelguen el clip en el bordesuperior de la lata.
4. En la otra lata agreguen 50 ml de agua y midan su temperatura. Sujeten la lata con el anillo de hierro previamente colocado en un soporte universal. Introduzcan el termómetroen la abertura de la lata con agua y sujétenlo al soporte con unas pinzas.
5. Enciendan el malvavisco y coloquen de inmediato la lata en la parte inferior de la que contiene agua.
6. Una vez que elmalvavisco se haya quemado, observen el termómetro y anoten la temperatura que alcanzó el agua. Calculen el cambio de temperatura restando a la temperatura inicial.
OBSERVACIONES:
Notamos que lacombustión para que el agua se calentará fueron la nuez, malvavisco y tocino.

Alimento
Masa(g)

Temperatura°C



Ti
Tf
∆T
Malvavisco
7g
27°
30°C
3°C
Nuez
3.3g27°
28.5°C
1.5°C
Tocino
5.7
27°
31.62°C
4.6°C
Qm=(7g)(1cal/g°C)(3°C) Qn=(3.3)(1cal/g°C)(1.5) Qt=(5.7g)(1cal/g°C)(4.6)
Qm=21 cal Qn= 4.95 cal...