enfermedades cronicas

Educación en Nutrición a Pacientes
Crónicos y Pluripatológicos

María Jesús Quiroga Mariño

INTRODUCIÓN
 Por todo ello desde las consultas de enfermería se comienza con la
educación sanitaria: dieta y hábitos de vida, de una forma individual y
mediante talleres dirigidos a pacientes y cuidadores.
 En nuestras consultas se atienden a pacientes polimedicados con especial
fragilidadclínica con dos o más enfermedades crónicas y con
agudizaciones frecuentes.
 Siempre que es posible utilizamos las dietas terapéuticas, es decir un
régimen alimentario que nos ayudara a tratar un problema de salud, para
cada patología se elaboran unas recomendaciones especificas.
 En nuestros talleres fomentamos la alimentación saludable aplicable a todo
tipo de patologías y también enpersonas sanas, la dieta mediterránea es
sin lugar a dudas el modelo alimentario, rico, variable y saludable. La
pirámide de la alimentación nos ayudara a escoger los alimentos que
necesitamos comer todos los días para mantener un buen estado de salud.

Alimentos que contienen principios nutritivos esenciales:
Productos lácteos, Frutas ,Verduras, Carne, pescado ,Pan integral.
Es recomendabletomar aceite de oliva y evitar los alimentos
fritos, hay formas saludables de preparar las comidas, como a la
plancha, al vapor o el asado.
Comer con poca sal.
Aumentar la ingesta de frutas
Reducir la ingesta de grasas.
Aumentar la ingesta de verduras y legumbres (lentejas, habas,
garbanzos etc.): las verduras contienen fibra que ayuda a evitar el
estreñimiento y disminuye los niveles decolesterol en sangre.

Aumentar la ingesta de cereales y pan integral:
estos alimentos al igual que las verduras, contienen
fibra y ayudan a prevenir el estreñimiento.
Disminuir el consumo de azúcar.
Aumentar la ingesta de minerales como el calcio y
el flúor.
Mantener una ingesta adecuada de líquidos: es
aconsejable beber líquidos en abundancia. Como
mínimo litro y medio al día,los líquidos pueden
incluir agua, zumos, sopa, té y otras bebidas.

Dieta en las enfermedades cardiovasculares:
La enfermedad cardiovascular es una patología
crónica que incluirá en su tratamiento un régimen
dietético concreto.
Dieta en las hiperlipemias:
El objetivo básico es reducir la ingesta total de grasa,
de grasa saturada y de colesterol para conseguir unos
niveles de colesteroltotal, de LDL y de triglicéridos
dentro de los limites normales.

RECOMENDACIONES DIETETICAS EN
PACIENTES CON COLESTEROL ELEVADO

Modificar los estilos de vida (es la parte más importante del tratamiento)
 Reducción del peso o mantenimiento de un peso corporal
deseable.
 Ejercicio físico
 Fomentar la dieta mediterránea
 Aumentar la ingesta de pescado azul
 Dieta con fibra
Incluir en la dieta proteínas de soja
 Aumentar la ingesta de fitoesteroles, presentes en los frutos
secos

RECOMENDACIONES DIETETICAS EN
PACIENTES CON COLESTEROL ELEVADO
 Es aconsejable el uso de aceite de oliva
 Tomar con moderación dulces y bollería
 La yema de huevo se limitara a dos a la semana

 La leche y yogures se tomarán desnatados
 Evite en la medida de lo posible losfritos, rebozados.

Hipertensión Arterial
•

El objetivo del tratamiento dietético es disminuir las cifras de presión
arterial a niveles óptimos.
Recomendaciones:
• Perder peso si existe obesidad
• Limitar la ingesta de alcohol
• Realizar ejerció físico regularmente
• Reducir la ingesta de sodio: Las necesidades mínimas estimadas de sodio
son 0,5 g/ día en la HTA debemos reducir dichoconsumo a niveles
inferiores de 2-3 gr. al día, para ello hay que tener en cuenta las siguientes
recomendaciones:
o Evitar la cantidad de sal añadida a los alimentos durante su preparación,
para no superar media cuchara sopera al día.
o Limitar o evitar el consumo de alimentos con alto contenido en sodio:
anchoas, berberechos, aceitunas, quesos curados, sopas de sobre etc.

ALIMENTACIÓN...