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República Bolivariana de Venezuela
Escuela Técnica Agropecuaria
Padre José Pastor Villalonga Fe Y Alegría
El Nula - Edo Apure




ENFERMEDADES Y ALTERACIONES QUE SE PRESENTAN AL INGERIR PRODUCTOS DE DERIVADOS LÁCTEOS.




Integrantes:
AngélicaAntolinez Neidy Contreras
Yerlica Lizcano
Docente:Alejandra Núñez



07/02/14




INTRODUCCIÓN


Ninguna enfermedad tiene una sola causa, pero ninguna enfermedad puede solucionarse realmente hasta que no se desarticulen todas sus causas y éstas difieren de persona a persona, más que de enfermedad a enfermedad. Una misma causa puede provocar diversas enfermedades según con qué otras causasse combinen y de qué persona se trate. Esto es fácilmente evidente en el caso de los lácteos como causa de enfermedad. Muchas veces con sólo dejar hasta la última gota o porción de ellos, desaparecen en poco tiempo las enfermedades que a continuación mencionaremos, lo cual es una prueba innegable de la correlación causa-efecto y esto se reconfirma más aún si al reincorporar su consumo, aunque seaocasionalmente, la enfermedad vuelve a aparecer. Pero si no alcanza para superar la enfermedad, sólo con la supresión absoluta de estos productos, por lo menos no seguiremos echando leña al fuego. El desafío será, seguir buscando artesanal y pormenorizadamente, el resto de causas y la mejor estrategia para eliminarlas una a una y permitir con esto y de otras formas complementarias, que vuelva aactuar en plenitud la fuerza natural de auto curación que Hipócrates, el padre de la Medicina, tan magistralmente describió.














ENFERMEDADES Y ALTERACIONES QUE SE PRESENTAN AL INGERIR PRODUCTOS DE DERIVADOS LÁCTEOS.

La leche puede contener diversos patógenos o microrganismos los cuales son los responsables de las enfermedades y tienen una amplia gama de clasificación:ESTREPTOCOCIAS: Los estreptococos del grupo A pueden provocar en el hombre diversas enfermedades agudas: anginas, otitis media, escarlatina, erisipela, etc. La leche puede contaminarse con gérmenes procedentes de personas que se encuentran en el período de incubación de una infección estreptocócica, así como de convalecientes y de portadores asintomáticos. En algunos casos, las personas quediseminan el microorganismo infectan al ganado lechero provocando en él mamitis subclínicas o clínicas que determinan el paso a la leche de gran número de estreptococos. TUBERCULOSIS: El consumo de leche cruda representa el vehículo principal por el que los bacilos tuberculosos pasan del animal al hombre. Las vacas lecheras infectadas son con mucho el reservorio más importante de bacilos tuberculosos.La incidencia de tuberculosis bovina en el hombre depende sobre todo de su presencia en el ganado vacuno y de la cantidad de leche cruda o insuficientemente tratada que consume la población. HEPATITIS INFECCIOSA: La hepatitis infecciosa debe considerarse como una de las virosis más graves que puede transmitir la leche. Ni siquiera el agua clorada puede frenar la proliferación del virus. FIEBREQ: Enfermedad producida por una rickettsia, la Coxiella burnetti. En lo que a la infección humana se refiere, los principales reservorios se encuentran principalmente en tres especies de animales lecheros: la vaca, la oveja y la cabra. La infección humana se produce por la ingestión de leche cruda contaminada. La Coxiella burnetti pasa de la leche cruda a los productos lácteos, si antes no se...