enfermedades postcosecha de productos basicos


ENFERMEDADES DE POSTCOSECHA DE PRODUCTOS BASICOS
EL PATOGENO
Los hongos están presente en la postcosecha de frutas y verduras, las bacterias frecuentemente están causando enfermedades enciertas verduras pero en generalmente son raras en los arboles de fruto.
PROCESO DE INFECCION
El funcionamiento de propáguelos para dispersar los hongos es generalmente una espora.
GERMINACION DE LASESPORAS
-El oxígeno es necesario para la germinación de las esporas, sin embargo bajas tenciones de oxigeno es suficiente.
-comúnmente las esporas no germinan bien en la ausencia total del bióxidode carbono.
-la presencia de compuestos orgánicos metabolízales en liquido mejora la germinación y, a veces puede ser necesario
-absorción de la humedad una etapa inicial de la germinación, suele iracompañada de la hinchazón.
DISEMINACION DE ESPORAS
Estas esporas móviles suelen ser depositadas en la fruta en el huerto cuando en suelo está salpicado por lluvia a los frutos más cerca delsuelo.
PENETRACION INICIAL DE LA FRUTA
Hay dos tipos de patógenos postcosecha que entran atreves de la cutícula o epidermis (piel).
-Es un grupo de hongos de pudrición que pasa atreves de la piel porheridas, picaduras de insectos, cortes y contusiones.
-El otro grupo forma apreso ríos estructuras especiales que permiten que el hongo penetre la cutícula de la fruta y la epidermis.
INVASION DE LOSTEJIDOS Y LA PUDRICION
Una vez que la penetración se realiza correctamente, el micelio crece y se dispersa invadiendo totalmente la pulpa de la fruta.
ESPORULACION
La producción de esporas es elpaso final en el proceso de pudrición.
LA RESISTENCIA DE FRUTAS Y VEGETALES A LA INFECCION
Las frutas y vegetales se sanan antes de cosechar.
Muchas frutas cuando son verdes son muy resistentes alas enfermedades y patógenos e insectos.
Las fruta antes de madurar contiene naturaleza fenolica (repelente) lo cual por esa razón los insecto no la atacan.
ENFERMEDADES
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