Enfermedades transmitidas por bacterias

ENFERMEDADES
TRANSMITIDAS POR
BACTERIAS
JORGE LUIS ESTRADA MORIN
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
GASTRONOMÍA 3ER CUATRI.

BACTERIA
¿Que es?
 microorganismos procariotas que presentan un tamañode
unos pocos micrómetros (por lo general entre 0,5 y 5 μm de
longitud) y diversas formas incluyendo filamentos, esferas
(cocos), barras (bacilos), sacacorchos (vibrios) y hélices
(espirilos).ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR
BACTERIAS

BOTULISMO

causada por la bacteria Clostridium botulinum.
Las bacterias podrían acceder al organismo a través de heridas o podrían habitar en
alimentos que hayansido mal enlatados o mal conservados.

• Una vez incubada los síntomas que se podrían originar son:
Cólicos abdominales.

• Dificultad respiratoria que puede llevar a una insuficiencia respiratoria.• Dificultad al deglutir y al hablar.
• Visión doble.
• Náuseas.
• Vómitos.
• Debilidad con parálisis (igual en ambos lados del cuerpo).
• Se transmite por:
Heridas.

• Alimentos mal enlatados oconservados.
• Tratamiento:
• Se cura con un medicamento para combatir la bacteria (antitoxina botulínica).

COLERA

Esta enfermedad está causada por la bacteria Vibrio cholerae.
Raramente, el cólera estransmitido por contacto persona a persona.
Los síntomas son:
Vómitos.

• Diarrea.
• Deshidratación. 
• Se transmite por:
Alimentos y aguas contaminadas. 

• Vacuna:
Nombre: BS-WC.

• La pauta habitualpara la vacunación sería:
Una dosis de 50ml en niños de 2 a 5 años.

• Una dosis de 100ml en mayores de 5 años.

LEPRA

• causada por la bacteria Mycobacterium leprae.
La enfermedad afectaprincipalmente la piel, los nervios periféricos, la
mucosa de las vías respiratorias altas y los ojos.
Una vez incubada los síntomas que se podrían originar son:

• Insensibilidad en la piel y al dolor.
•Aclaramiento de la piel.
• Parálisis muscular.
• Fragilidad en los huesos.
• Se transmite por:
• Contacto entre una persona enferma y otra sana a través de las vías
aéreas superiores o la piel.

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