enfermedades transmitidas por los alimentos

Curso Higiene y Manipulación de alimentos
Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”
Semana 1 (10 horas)Descripción del contenido a estudiar Semana 1
En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”, el cual le permitirá familiarizase con losprincipales contaminantes que afectan los alimentos, los microbios, las bacterias y algunas de las enfermedades transmitidas por los alimentos y la manera de prevenirlas.

Temas a estudiar en la primerasemana:
Principales contaminantes que afectan los alimentos. los principales contaminantes que afectan los alimentos son. las temperaturas, las preparación cruzada, la poca o ninguna higiene de laspersonas que preparan un alimento.

¿Qué son los microbios? Los microbios son seres vivos , que tal como la etimología del término indica (la palabra microbio deriva del griego "micro", pequeño y "bio",vida), no son visibles a simple vista sino que solo se pueden ver con la ayuda de un microscópico; por lo mismo son conocidos también como micro organismos. Los microbios son el objeto de estudio dela microbiología. El francés Luis Pasteur es el fundador de esta área, quien se dedicó por completo al estudio de microbios (específicamente bacterias) en el ser humano y a cómo combatirlas.¿Donde se encuentran los microbios?



Los microbios se encuentran en:
 
Las manos y uñas sucias
La saliva de los humanos y los animales domésticos
El cabello
Las heridas infectadas
La piel delos humanos y los animales domésticos
Los utensilios de cocina contaminados
Los excrementos humanos y de los animales
El aire 
El agua contaminada
La basura y los restos de comida
Las moscas,cucarachas y roedores

¿Cómo se multiplican? Los microbios se multiplican por medio de los alimentos teniendo en cuenta que se esta en descomposición, también se tiene como factor importante la...