Enfermeria Generl

Ácidos Grasos
Los ácidos grasos en los seres vivos son generalmente ácidos carboxílicos no ramificados, saturados o insaturados, con un número par de átomos de carbono entre 12 y 24. Los ácidos grasos tienen las siguientes fórmulas generales:
* Fórmula estructural de un ácido graso saturado y de un ácido graso no saturado.
* Fórmula general de ácidos grasos saturados y de un ácidosgrasos insaturados.
Los ácidos grasos no existen en forma aislada en la naturaleza; generalmente se encuentran enlazados a alcoholes en forma de ésteres en otras clases de lípidos.
 
Ácidos Grasos Saturados (vista 2d)
Nombre Común | Nombre UIQPA | Abreviatura |
láurico | dodecanoico | C12 |
| fórmula abreviada | C11H23COOH |
mirístico | tetradecanoico | C14 |
| fórmula abreviada |C13H27COOH |
palmítico | hexadecanoico | C16 |
| fórmula abreviada | C15H31COOH |
esteárico | octadecanoico | C18 |
| fórmula abreviada | C17H35COOH |
araquídico | eicosanoico | C20 |
| fórmula abreviada | C19H38COOH |
 
Ácidos Grasos Insaturados (vista 2d)
Nombre Común | Nombre UIQPA | Abreviatura |
palmitoleico | 9-cis- hexadecenoico | C16:1 |
| fórmulaabreviada | C15H29COOH |
oleico | 9-cis- octadecenoico | C18:1 |
| fórmula abreviada | C17H33COOH |
linoleico | 9, 12 todo-cis- octadecadienoico | C18:2 |
| fórmula abreviada | C17H31COOH |
linolénico | 9,12,15 todo-cis- octadecatrienoico | C18:3 |
| fórmula abreviada | C17H29COOH |
araquidónico | 5,8,11,14 todo-cis- eicosatetraenoico | C20:4 |
| fórmula abreviada |C19H31COOH |
LOS MONOSACÁRIDOS
Los monosacáridos son sustancias blancas, con sabor dulce, cristalizables y solubles en agua. Se oxidan fácilmente, transformándose en ácidos, por lo que se dice que poseen poder reductor (cuando ellos se oxidan, reducen a otra molécula).
Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O)n. Están formados por 3, 4, 5, 6 ó 7 átomosde carbono. Químicamente son polialcoholes, es decir, cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono, en los que un carbono forma un grupo aldehído o un grupo cetona.Se clasifican atendiendo al grupo funcional (aldehído o cetona) en aldosas, con grupo aldehído, y cetosas, con grupo cetónico.Cuando aparecen carbonos asimétricos, presentan distintos tipos de isomería. |
*
* Triosas: trescarbonos
* Tetrosas: cuatro carbonos
* Pentosas: cinco carbonos
* Hexosas: seis carbonos
* Heptosas: siete carbonos
20 aminoácidos

Los veinte aminoácidos que se encuentran en los sistemas biológicos son:
|
Todas las proteínas son cadenas lineales compuestas de algunos de estos veinte aminoácidos.
Una versión colorida y animada del tema extraída de la excelentes páginas dela Universidad de Virginia se tradujeron para nuestro servidor.
Aminoácidos esenciales

Los organismos heterótrofos pueden sintetizar la mayoría de los AA, aquellos que no pueden sintetizarse deben ser incorporados con la dieta, denominándosé aminoácidos esenciales.
En el ser humano son 10: 
| Arginina  |
| Histidina  |
| Isoleucina |
| Leucina  |
| Lisina  |
| Metionina|
| Fenilalanina |
| Treonina |
| Triptofano  |
| Valina |

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Ivon Cotonieto Arenas
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