Ensayo acerca de la ingeniería química en la industria de los alimentos

COMO INFLUYE LA INGENIERIA QUIMICA EN LOS ALIMENTO
La química hoy en día es uno de los procesos más aplicados en la industria de los alimentos. Gracias a ella, los distintos alimentos llegan a tener una serie de cambios y transformaciones, mejorando así sus propiedades y su conservación. Aunque también son causantes de varios tipos de enfermedades y daños a la moderna sociedadconsumista. Esto se debe a que la mayoría de los alimentos son a base del manejo de la química, contiene un alto índice de saborizantes y colorantes artificiales para la elaboración de los diversos alimentos principalmente en pastas, dulces, pepitos, y otros.
Ahora bien, pretendo dar a conocer los beneficios, que son ocasionados por la química en los procesos, en la industria de los alimentos y lasnuevas técnicas y maquinarias adecuadas para un buen funcionamiento y manejo de los productos que son enviados por las empresas a los diversos centros comerciales para que lleguen a nuestro alcance.
Algunas preocupaciones sobre este tema son los estudios que se han dado a conocer sobre nuevas enfermedades que se han generado por los diversos químicos utilizados para conservar los alimentos yproducir mayor cantidad de éstos por la mayor demanda existente de tales alimentos.
Este trabajo me servirá para conocer más sobre las reacciones que sufren los alimentos al insertarles un químico o darles un proceso fuera de lo natural, ya que “a la antigüita” el proceso era mucho más tardado, en menor cantidad y con menor ganancia; estos procesos vienen desde la época de Pasteur, ya que élimplemento muchos de éstos a la industria”1
“Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de mayor importancia en las condiciones de vida y en la búsqueda de soluciones que permitan preservar las características de los alimentos por largos períodos, utilizando procedimientos adecuados en la aplicación de sustancias químicas en estos alimentos tales como elenfriamiento, congelación, pasteurización, secado, ahumado, conservación por medio de productos químicos y otros de carácter similar que se les puede aplicar a estas sustancias para su conservación y beneficio humano” Ford,(2003:108-120).
“La química se maneja en dos ramas: la química orgánica y la inorgánica; la primera, utiliza los procesos naturales como son la composta, el manejo de abono yfertilizantes orgánicos, que son aquellos que derivan de animales y plantas; mientras que en la segunda se basa en las reacciones que sufren los productos de acuerdo a un proceso más complicado, aplicando reactivos procesados o fabricados en plantas químicas.”2
La industria química se ocupa de la extracción y procesamiento de las materias primas, tanto naturales como sintéticas, y de sutransformación en otras sustancias con características diferentes de las que tenían originalmente, para satisfacer las necesidades de las personas mejorando su calidad de vida.
Su objetivo principal es elaborar un producto de buena calidad con el costo más bajo posible, y tratando de ocasionar el menor daño posible al medio.
Sabemos que existen dos tipos de industria química. Industria químicade base: en donde utilizan las materias primas básicas y se elaboran productos intermedios que, a su vez, sirven de materia prima para otras industrias. También tenemos las industrias químicas de transformación que están destinadas al consumo directo de las personas, en donde emplean como materias primas los productos elaborados por las industrias químicas de base.
“La química fina como se ledenomina a este sector industrial, comprende numerosas industrias especializadas (medicamentos, fertilizantes, plaguicidas, colorantes, etc.)”3 Otros productos muy importantes obtenidos gracias a la Química Industrial son los siguientes productos de vital importancia, ya que estos no se obtienen de forma natural: Harinas Compuestas (Alimentos de interés social): Diseño de fórmulas enriquecidas...