Ensayo de el libro "Confesiones de un chef" por Anthony Bourdain y salsas madres
Páginas: 3 (692 palabras)
Publicado: 4 de abril de 2013
LAS SALSAS MADRES Y SUS DERIVACIONES
SILVIA LILIANA LOPEZ GUARIN
GRUPO 1AA
LUIS MARTINEZ
CHEF DOCENTE
ESCUELA DE GASTRONOMIAINSTITUTO SUPERIOR MARIANO MORENO
BOGOTA D.C.
2013
OPINION
El libro como tal, capturo toda mi atención, aprecio el modo cómo Anthony nos abre los ojos en la carrera de cocina, es larga, queimplica varios periodos para poder llenarnos de experiencia, como nos lo contaba en el libro: hay que hacer repetidas veces la misma receta, con los mismos ingredientes, hacerlas una y otra vez. Paraser chef debemos recorrer muchos caminos, para lograr un buen puesto no es de la noche a la mañana, debemos ser pacientes, escuchar a nuestros superiores, ser dedicados en lo que hacemos, aguantarmuchas horas de trabajo, arriesgarnos a perder muchas cosas, como compartir con la familia, disfrutar de lo que más nos gusta, hacer sacrificio y a cambio ser cada día mejor; sus anécdotas sobre lacomida que es lo que me apasiona; me gusto saber sobre su origen, cómo empezó su vida como chef, sus sacrificios, sus aventuras, por los puestos que paso para ser lo que es hoy día, escribir sobre supasado tan oscuro, de sentirse orgulloso con su profesión, es lo que ama; donde aprendes a trabajar en equipo, distribuir muy bien las labores, tener todo a la mano, la organización de restaurantes; lamanera como divide los grupos en la cocina: los artistas, los reposteros o neurólogos, los psicópatas o troceadores de carne, los salseros, los refugiados, los exiliados, los mercenarios; porque ser chefno es el que se toma fotos todo el tiempo y firma autógrafos.
El Autor me deja una moraleja; que para ser grande debemos aguantar, cruzar todos los puentes que hay en nuestras vidas, luchar porser líder, ser buenos compañeros, para que se nos abran puertas, es muy dura la carrera, hay mucha competencia pero no debemos decepcionarnos, debemos comprometernos con nosotros mismos y ser los...
LAS SALSAS MADRES Y SUS DERIVACIONES
SILVIA LILIANA LOPEZ GUARIN
GRUPO 1AA
LUIS MARTINEZ
CHEF DOCENTE
ESCUELA DE GASTRONOMIAINSTITUTO SUPERIOR MARIANO MORENO
BOGOTA D.C.
2013
OPINION
El libro como tal, capturo toda mi atención, aprecio el modo cómo Anthony nos abre los ojos en la carrera de cocina, es larga, queimplica varios periodos para poder llenarnos de experiencia, como nos lo contaba en el libro: hay que hacer repetidas veces la misma receta, con los mismos ingredientes, hacerlas una y otra vez. Paraser chef debemos recorrer muchos caminos, para lograr un buen puesto no es de la noche a la mañana, debemos ser pacientes, escuchar a nuestros superiores, ser dedicados en lo que hacemos, aguantarmuchas horas de trabajo, arriesgarnos a perder muchas cosas, como compartir con la familia, disfrutar de lo que más nos gusta, hacer sacrificio y a cambio ser cada día mejor; sus anécdotas sobre lacomida que es lo que me apasiona; me gusto saber sobre su origen, cómo empezó su vida como chef, sus sacrificios, sus aventuras, por los puestos que paso para ser lo que es hoy día, escribir sobre supasado tan oscuro, de sentirse orgulloso con su profesión, es lo que ama; donde aprendes a trabajar en equipo, distribuir muy bien las labores, tener todo a la mano, la organización de restaurantes; lamanera como divide los grupos en la cocina: los artistas, los reposteros o neurólogos, los psicópatas o troceadores de carne, los salseros, los refugiados, los exiliados, los mercenarios; porque ser chefno es el que se toma fotos todo el tiempo y firma autógrafos.
El Autor me deja una moraleja; que para ser grande debemos aguantar, cruzar todos los puentes que hay en nuestras vidas, luchar porser líder, ser buenos compañeros, para que se nos abran puertas, es muy dura la carrera, hay mucha competencia pero no debemos decepcionarnos, debemos comprometernos con nosotros mismos y ser los...
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