Ensayo de trazabilidad


CONTROL DE CAMBIOS


FECHA

VERSIÓN
CAMBIOS REALIZADOS

PÁGINA
Mayo, 2007
V 7.0
a) Cambio de formato y control de documentos
b) Incorporación de Tipo de Incidentes en punto 2.1
c)Cambio en instrucciones a seguir (punto 2.2)
d) Se incorpora datos de productor a contactos (punto 2.4)

Todas
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3
4
Noviembre 2008

V 8.0
Se incorpora datos empresa certificadora

4Noviembre
2009

V 9.0
Se agrega NOTA: donde se explica que en Ensayo Trazabilidad se debe dar aviso a John Fell, explicando vía Mail que se trata de una situación ficticia de retiro de producto, porensayo de trazabilidad, mail con copia a Andrea Araya.

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1. ENSAYO DE TRAZABILIDAD
Todos los años se deberá realizar por lo menos unensayo de trazabilidad. Esto consiste en:
Localizar un lote, caja o pallet con un supuesto problema.
Solicitar un programa de recuperación de antecedentes de acuerdo al tipo de problema. Para esto sedeberán recopilar los registros y documentos que permitan demostrar el control que se lleva sobre el tema cuestionado. Esta información debe ser entregada al Jefe Zonal y Encargado ÁreaCertificación de la zona.
Además se debe indicar qué otra fruta (folios de pallets o lotes) podrían estar en la misma condición.
Una copia de estos documentos y una breve descripción de cómo se llega a ellosdeben quedar documentadas para su revisión en las auditorías de certificación.
Si en el ensayo se detectan falencias en la capacidad de trazar el proceso, deberán registrarse accione correctivas.Documentos necesarios:
Registros de producción (cosecha o packing)
Registros de lotes
Guía de despacho
Listado de pallets o guías de despacho afectadas: no sólo del que constituye el reclamo, sino detodos aquellos que pueden tener el mismo problema.
Información respecto al reclamo: registros de control, análisis, etc.

2. RETIRO DE PRODUCTO
2.1. Tipo de incidentes
Incidente Físico (F):...