ENSAYO DEL DECRETO 3075 DE 1997
Páginas: 3 (692 palabras)
Publicado: 11 de abril de 2013
DECRETO 3075 DE 1997
La salud del ser humano radica principalmente en los hábitos alimenticios que este tenga, su preparación, su manipulación y la calidad del alimento que se adquiera.Teniendo en cuenta estos aspectos se crea un decreto donde se regula las actividades que generen factores de riesgos por el consumo de alimentos; ya se por una mala manipulación, un mal control de losparámetros de estandarización en el momento de su transporte, entre otras. Este decreto es de interés público, se regula para brindarle una mayor protección del consumidor.
¿A quiénes aplica estedecreto? A todo establecimiento o ente de vigilancia y control que se relacione con los alimentos, sea en su procesamiento, envase, fábricas de utensilios para el manejo de alimentos, transporte,comercialización, exportaciones e importaciones entre otros. Se tiene que los alimentos de mayor riesgo en la salud pública son: Carnes, productos cárnicos y sus preparados; leche y sus derivados.
Estedecreto lo podemos dividir en:
1. Equipo y Utensilios (Art. 10 – 12)
Dependiendo el tipo de alimento así mismo se producen utensilios para la manipulación de estos; su fabricación de estos equipos yutensilio no se debe oxidar, pues es necesario evitar la contaminación del alimento. Se debe tener una a limpieza y desinfección de estos elementos con los cuales hace contacto los alimentos que semanipulan.
2. Personal manipulador de alimentos (Art. 13 – 15)
El estado de salud de la persona que manipula los alimentos es de suma importancia, por tanto el medico por lo menos 1 vez en el añoantes de desempeñar esta función. La educación y capacitación del personal se debe basar en: Educación sanitaria, vigilancia y monitoreo de los alimentos y los limites críticos, practicas higiénicas,vestimenta adecuada (preferiblemente claras y con cierres o cremalleras).
3. Requisitos higiénicos de fabricación (Art. 16 – 20)
Para poder garantizar la salubridad de las materas...
DECRETO 3075 DE 1997
La salud del ser humano radica principalmente en los hábitos alimenticios que este tenga, su preparación, su manipulación y la calidad del alimento que se adquiera.Teniendo en cuenta estos aspectos se crea un decreto donde se regula las actividades que generen factores de riesgos por el consumo de alimentos; ya se por una mala manipulación, un mal control de losparámetros de estandarización en el momento de su transporte, entre otras. Este decreto es de interés público, se regula para brindarle una mayor protección del consumidor.
¿A quiénes aplica estedecreto? A todo establecimiento o ente de vigilancia y control que se relacione con los alimentos, sea en su procesamiento, envase, fábricas de utensilios para el manejo de alimentos, transporte,comercialización, exportaciones e importaciones entre otros. Se tiene que los alimentos de mayor riesgo en la salud pública son: Carnes, productos cárnicos y sus preparados; leche y sus derivados.
Estedecreto lo podemos dividir en:
1. Equipo y Utensilios (Art. 10 – 12)
Dependiendo el tipo de alimento así mismo se producen utensilios para la manipulación de estos; su fabricación de estos equipos yutensilio no se debe oxidar, pues es necesario evitar la contaminación del alimento. Se debe tener una a limpieza y desinfección de estos elementos con los cuales hace contacto los alimentos que semanipulan.
2. Personal manipulador de alimentos (Art. 13 – 15)
El estado de salud de la persona que manipula los alimentos es de suma importancia, por tanto el medico por lo menos 1 vez en el añoantes de desempeñar esta función. La educación y capacitación del personal se debe basar en: Educación sanitaria, vigilancia y monitoreo de los alimentos y los limites críticos, practicas higiénicas,vestimenta adecuada (preferiblemente claras y con cierres o cremalleras).
3. Requisitos higiénicos de fabricación (Art. 16 – 20)
Para poder garantizar la salubridad de las materas...
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