ensayo food

La primera temática que se rata en el video en un breve vistazo a lo que es la industria de la comida en USA, principalmente en la producción de cereales y la de carne que posteriormente se vera que están relacionadas estrechamente. En un principio se ve muestra como la producción de carne ha aumentado significativamente hasta llegar de dejar de convertirse en una actividad normal y ser unalínea de producción lo que lo único que importa es la relación tiempo ganancia y esto ha conseguido aumentar gracias a la forma como se crían estos animales (alimento, instalaciones y alteración genética). De lo anterior asumo una posición contraria ya que se debería discutir entre dos posiciones la cantidad contra la calidad, el modelo que actualmente se usa se preocupa por producir más y más, esdesconsiderado y descabellado tener que pensar que dentro de estas instalaciones puedan convivir, alimentarse y defecar tal cantidad de aves, al tenerlas encerradas toda su corta vida estamos modificando el comportamiento de una especie que se de hábitos diurnos y modificándolas genéticamente estamos haciendo que procesos de adaptación y de selección natural que usualmente toman miles de añosse hagan en muy poco tiempo. No obstante existen formas de que se pueda producir a gran escala pero con unos estándares de calidad mas altos sin olvidar que la materia prima de esta industria es un ser vivo y se le debería tener en cuenta, la solución seria una técnica de pastoreo que si bien usa mas espacio reduciría el coste en la alimentación, si bien las alternativas que están a favor de lacalidad son mas costosas porque se obtiene un mejor producto que tiene mejores propiedades organolépticas que tendrán en el mercado un mayor valor y habrá personas dispuestas a pagar por una comida mas sana.
En la secuencia del filme la segunda temática es la del maíz y como esta se ha convertido en una de las fuentes de materia prima mas importantes en los estantes de los supermercados, loscriaderos de ganado y pollos, los avances en la química han permitido que de este grano se generen una infinidad de subproductos, uno de las mayores aplicaciones del maíz es la alimentación de ganado vacuno ya que su costo es ínfimo comparado a si comieran forraje. Pero este nuevo hábito alimenticio al que no están acostumbrados los bovinos a ocasionado una mutación en el virus del ecoli y lo hizo masresistente, además la contaminación de la carne no solo puede venir de la carne sino también de los alimentos que son irrigados con aguas provenientes de los criaderos. Para solucionar el problema de la carne contaminada con ecoli se la trata con amoniaco. De acuerdo a lo anterior creo actualmente nos estamos comiendo lo mismo que las vacas, siendo que nuestra dieta debería ser mas variada, y encuanto al problema de la ecoli no es mas que el resultado de modificar la dieta de la vaca, además de una mala cadena de producción y precarias condiciones en la línea de embalaje en la que también se reduce en costos al evitar un lavado previo del animal que va a ser sacrificado; no se trata con eficacia el problema de la ecoli lo que se busca es una forma barata y de fácil implementación de comodisfrazar el problema a corto plazo y ni siquiera se ha pensado en los efectos que podría tener en la salud humana la desinfección de carne con amoniaco, se ve aquí claramente la teoría del caos como al dar una solución a un problema generamos un problema mayor y asi sucesivamente hasta el punto en que la solución que demos terminara por acabamos si nos fijamos el problema comenzó por dar soluciónal rendimiento alimenticio y causo la ecoli, y ahora para tratar la ecoli la combatimos con químicos ¿Qué tendremos que esperar de esta solución?. La forma de combatir esta problemática es buscar una atacar el problema de raíz y este es el alimento del ganado porque no volverlos a alimentar de la manera que se hacia tradicionalmente y buscar maneras de como mejorar las variedades de pasto para...