Ensayo Leche
Páginas: 76 (18980 palabras)
Publicado: 17 de julio de 2012
“PIL CHUQUISACA”
PLAN ESTRATÉGICO INSTITUCIONAL
SUCRE – BOLIVIA
ANTECEDENTES
Dentro de la globalización de la agricultura, está teniendo lugar una revolución que tiene implicaciones profundas para la salud humana, el modo de vida y el medio ambiente. El crecimiento poblacional, la urbanización y el mayor ingreso en los países en desarrollo están promoviendo un incremento masivo en lademanda de alimentos de origen animal.Estos cambios en la dieta de miles de millones de gente bien podrían mejorar significativamente el bienestar de muchos pobres rurales. Los gobiernos, productores y la industriase deben preparar para esta revolución con políticas de largo plazo e inversiones que satisfagan la demanda de los consumidores, mejore la nutrición, incremente los ingresos de aquellosque más lo necesitan, y mitiguen las presiones sobre el medio ambiente y la salud pública. (FAO, la ganadería hacia el 2020: la próxima revolución alimenticia).
Según los datos de la FAO, la industria lechera en Bolivia es una de las menos desarrolladas en la región, incluso por debajo de países con menores condiciones geográficas. Si bien la producción lechera en el país ha pasado de unpromedio de 177 mil toneladas anuales entre 1990 y 2000 a 282 mil entre el 2001 y 2009, la tasa de crecimiento entre los mismos períodos muestra una reducción de 2.8% si se compara la década de los 90's con el período entre 2001 y 2009. La capacidad de respuesta al reto planteado, dependerá de la acción y el compromiso de los hombres e instituciones del sector agrario, y de la definición de metas yobjetivos claros que guíen su accionar. Surge entonces, la necesidad que los actores económicos que conforman uno de los complejos productivos pecuarios más importantes, La Cadena de Productos Lácteos, se pongan de acuerdo sobre lo que es necesario hacer para alcanzar un desarrollo, competitivo y sostenible.
Como prioridad de la agenda de desarrollo de la política nacional, es la erradicación de lapobreza, la seguridad y soberanía alimentaria, basada en los principios del respeto y el equilibrio con la naturaleza, esto, en el marco normativos de la Nueva Constitución Política del Estado en el Título III, Artículo 404 “El desarrollo rural integral sustentable es parte fundamental de las políticas económicas del Estado, que priorizará sus acciones para el fomento de todos los emprendimientoseconómicos comunitarios y del conjunto de los actores rurales, con énfasis en la seguridad y en la soberanía alimentaria.
Específicamente sobre la agropecuaria, el PND (Plan Nacional de Desarrollo) prioriza: (i) transformar la estructura de tenencia y de acceso a la tierra, (ii) favorecer el desarrollo de innovaciones tecnológicas y del conocimiento, (iii) aumentar las coberturas de riego,(iv) ampliar el acceso al financiamiento, y (v) dinamizar los mercados de productos agropecuarios e inserción en nuevos mercados.
La producción láctea en Bolivia posee un potencial enorme de crecimiento, aunque para expresarlo debe superar la limitante básica de la Cadena Láctea, que es su falta de acuerdos sectoriales formales e informales entre sus principales actores. La recurrencia de ciclosintra e interanuales de precios y producción, genera un ambiente de incertidumbre y desconfianza entre ellos, que limita el potencial crecimiento en volumen y calidad. La cadena láctea debe trazar estrategias viables para alcanzar las metas deseadas, teniendo en cuenta que el consumo doméstico de productos lácteos tiene un techo, el cual ya se alcanzó y que, para continuar creciendo, es necesariobuscar colocaciones en mercados nacionales e internacionales. En éste sentido, resulta importante poder trabajar un plan estratégico industrial el cual pretende sentar las bases para encarar éste desafío.
Chuquisaca el año 2009 tuvo una oferta de 17.737.000 L/año de leche vacuna y 2.921.000 L/año de leche de cabra, una demanda aparente de leche de 23.616.877, existiendo un déficit del 14.3%...
PLAN ESTRATÉGICO INSTITUCIONAL
SUCRE – BOLIVIA
ANTECEDENTES
Dentro de la globalización de la agricultura, está teniendo lugar una revolución que tiene implicaciones profundas para la salud humana, el modo de vida y el medio ambiente. El crecimiento poblacional, la urbanización y el mayor ingreso en los países en desarrollo están promoviendo un incremento masivo en lademanda de alimentos de origen animal.Estos cambios en la dieta de miles de millones de gente bien podrían mejorar significativamente el bienestar de muchos pobres rurales. Los gobiernos, productores y la industriase deben preparar para esta revolución con políticas de largo plazo e inversiones que satisfagan la demanda de los consumidores, mejore la nutrición, incremente los ingresos de aquellosque más lo necesitan, y mitiguen las presiones sobre el medio ambiente y la salud pública. (FAO, la ganadería hacia el 2020: la próxima revolución alimenticia).
Según los datos de la FAO, la industria lechera en Bolivia es una de las menos desarrolladas en la región, incluso por debajo de países con menores condiciones geográficas. Si bien la producción lechera en el país ha pasado de unpromedio de 177 mil toneladas anuales entre 1990 y 2000 a 282 mil entre el 2001 y 2009, la tasa de crecimiento entre los mismos períodos muestra una reducción de 2.8% si se compara la década de los 90's con el período entre 2001 y 2009. La capacidad de respuesta al reto planteado, dependerá de la acción y el compromiso de los hombres e instituciones del sector agrario, y de la definición de metas yobjetivos claros que guíen su accionar. Surge entonces, la necesidad que los actores económicos que conforman uno de los complejos productivos pecuarios más importantes, La Cadena de Productos Lácteos, se pongan de acuerdo sobre lo que es necesario hacer para alcanzar un desarrollo, competitivo y sostenible.
Como prioridad de la agenda de desarrollo de la política nacional, es la erradicación de lapobreza, la seguridad y soberanía alimentaria, basada en los principios del respeto y el equilibrio con la naturaleza, esto, en el marco normativos de la Nueva Constitución Política del Estado en el Título III, Artículo 404 “El desarrollo rural integral sustentable es parte fundamental de las políticas económicas del Estado, que priorizará sus acciones para el fomento de todos los emprendimientoseconómicos comunitarios y del conjunto de los actores rurales, con énfasis en la seguridad y en la soberanía alimentaria.
Específicamente sobre la agropecuaria, el PND (Plan Nacional de Desarrollo) prioriza: (i) transformar la estructura de tenencia y de acceso a la tierra, (ii) favorecer el desarrollo de innovaciones tecnológicas y del conocimiento, (iii) aumentar las coberturas de riego,(iv) ampliar el acceso al financiamiento, y (v) dinamizar los mercados de productos agropecuarios e inserción en nuevos mercados.
La producción láctea en Bolivia posee un potencial enorme de crecimiento, aunque para expresarlo debe superar la limitante básica de la Cadena Láctea, que es su falta de acuerdos sectoriales formales e informales entre sus principales actores. La recurrencia de ciclosintra e interanuales de precios y producción, genera un ambiente de incertidumbre y desconfianza entre ellos, que limita el potencial crecimiento en volumen y calidad. La cadena láctea debe trazar estrategias viables para alcanzar las metas deseadas, teniendo en cuenta que el consumo doméstico de productos lácteos tiene un techo, el cual ya se alcanzó y que, para continuar creciendo, es necesariobuscar colocaciones en mercados nacionales e internacionales. En éste sentido, resulta importante poder trabajar un plan estratégico industrial el cual pretende sentar las bases para encarar éste desafío.
Chuquisaca el año 2009 tuvo una oferta de 17.737.000 L/año de leche vacuna y 2.921.000 L/año de leche de cabra, una demanda aparente de leche de 23.616.877, existiendo un déficit del 14.3%...
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