ensayo sobre la bandeja paisa

Bandeja Paisa en la cocina internacional

Es común que la mayoría de colombianos haya probado o desee probar la bandeja paisa, por ser un plato muy llamativo por sus diferentes sabores,ingredientes o también por el reconocimiento que se ha llevado a nivel nacional. Este plato originario del interior del país de los valles antioqueños y varias zonas de Bogotá, fue llamado principalmente“Bandeja montañera” y era consumido por trabajadores y campesinos de la región como un plato que brinda muchas proteínas y energías para continuar el extenuante día de trabajo.
Colombia un país rico encultura, gastronomía siempre ha sido punto central en el turismo mundial por la variedad de recetas que en nuestro territorio abunda, dándole reconocimiento a todas estas formas de mostrar nuestraidentidad. La Bandeja Paisa se caracteriza primero que todo por tener una gran lista de ingredientes, es por eso que es necesario como su nombre lo indica, utilizar una “bandeja” para servirse. Lo que nopuede faltar nunca es una buena porción de arroz, frijoles, el chorizo antioqueño, chicharon, carne molida, huevo frito, aguacate y patacones como principales en el plato, además siempre debe estaracompañado de un buen ajiaco y una buena arepa típicos de la región antioqueña, que sería el acompañante más apetecido por quienes disfrutar este tan maravilloso plato colombiano.
¿Pero podríamos llevareste plato a diferentes regiones en todo el mundo?, Pensando bien muchos de los ingredientes de este esquicito plato, son bastante consumidos y producidos en otros países como México(huevo),China(arroz), E.E.U.U(carne de cerdo), La India(frijoles), entre muchos que también se suman a esta lista, entonces ¿Cómo llegamos a ellos?; así como hemos internacionalizado nuestro sombrero vueltiao, nuestracultura costeña, hasta las hormigas culonas siendo un plato apetecido en restaurantes colombianos en Inglaterra. Así mismo debemos saber llegar hasta estos países y mostrarles que con sus...