ensayo universidad

Capítulo I.
Aspectos generales













Objetivos de la investigación. Justificación del tema

Objetivo general
Demostrar la viabilidad tecnológica, económica y financiera de la instalación de una piscigranja y planta procesadora de filete de trucha en la región Junín.

Objetivos específicos
Realizar un estudio de mercado para determinarla demanda del producto.
Definir la localidad y el tamaño de planta.
Definir la tecnología del proyecto.
Evaluar la viabilidad económica y financiera del proyecto en base a las ventas y costos que genera.

Justificación de la investigación
Justificación técnica
El proyecto reúne características, condiciones técnicas y operativas que aseguran el cumplimiento de sus metas y objetivos.Para la implementación de la piscigranja y planta procesadora de trucha, no se hallaría problema alguno, puesto que se cuenta con la tecnología (equipos y maquinarias) necesaria en el Perú.

Justificación económica
El consumo de trucha y sus derivados ha ido en aumento en los últimos años, por este motivo se espera que el proyecto sea económicamente viable y factible.

Justificación socialEl proyecto contribuiría a mejorar las condiciones de vida de la comunidad aledaña al crear importantes sinergias entre la población y la compañía, dinamizando la economía local y ayudando a crear puestos de trabajos directos e indirectos, condiciones para fortalecer sus capacidades, conservando su cultura y cuidando el medio ambiente.






Justificación ambiental
El departamento deJunín cuenta con las condiciones bioecológicas de los diferentes ambientes acuáticos (lenticos y loticos) para la crianza de trucha a nivel comercial, debido a que cuenta con 5 ríos y 19 lagunas en condiciones propias para la crianza de truchas.

Hipótesis de trabajo
La instalación de una piscigranja y planta procesadora de filete de trucha en la región Junín es viable técnica y económicamente,al existir las condiciones en el mercado, disponibilidad de insumos y tecnología adecuada.

Marco referencial de la investigación
Se revisaron los siguientes trabajos, los cuales están relacionados con la crianza y/o el procesamiento de la trucha.
Trabajo de investigación. Estudio preliminar para la instalación de una piscigranja y una planta procesadora de trucha en la región ancash.Diciembre 2011. Código UL: 07310 (Sem)
Trabajo similar en la instalación de una piscigranja para abastecer la demanda nacional de trucha. Difiere en la ubicación de la piscigranja y planta procesadora, pues será en el departamento de Junín.
Autor: Canchaya Breña, Rod Eder

Trabajo de investigación. Estudio preliminar para la instalación de una piscigranja de truchas y su procesamiento enconserva en aceite de sacha inchi. Julio 2009. Código UL: 06880 (Sem)
Trabajo similar en la instalación de una piscigranja en el departamento de Junín. Difiere en el producto final que se obtendrá.
Autor: Ramírez Millán, Lissette Joyseline

Trabajo de investigación. Estudio preliminar para la instalación de una planta procesadora de nugeets de trucha orientado al consumo nacional. Julio 2011.Código UL: 07188 (Sem)
Trabajo similar en la instalación de una planta procesadora de empanizados a raíz de trucha, para abastecer la demanda nacional de trucha. Difiere en el producto a obtener.
Autor: Hoyos López, Francisco Alonso

Trabajo de investigación. Estudio preliminar para la instalación de una planta procesadora de trucha fileteada congelada para el mercado peruano. Noviembre 2010.Código UL: 07141 (Sem)
Trabajo similar en la instalación de una planta procesadora de trucha. Difiere en el producto a desarrollar.
Autor: Hidalgo del Piélago, Guillermo Rodrigo





































Capítulo II.
Estudio de mercado
















Aspectos generales del estudio de mercado
Definición comercial del...