ENSAYO

TRIO DE CAUSAS


PREPARACION
Sancochar las papas. Pelarlas y prensarlas dentro de un bol mientras estén calientes.
Amásala hasta que tener una masa homogénea (bien mezclada). Probar yrectificar la sal.
Si se quiere presentar en bandeja para que cada invitado parta se recomienda lo siguiente: Poner la masa de causa en toda la base de tu bandeja y aplánarla. Poner el relleno que guste.Vuelve a colocar una capa de masa de causa. Ese es el procedimiento. Ahora, puedes poner más de una capa de relleno, intercalando, por ejemplo, con una deliciosa capa de láminas de palta.

MAGRET DEPATO
Preparación:
Primero, eliminar la grasa que sobra alrededor de la pieza de carne.
Luego con la punta de un cuchillo hacer unas marcas para que queden como cuadriculas Salpimentar al gusto.Calentar una sartén a fuego muy fuerte. Colocar las piezas de magret por el lado donde está la grasa. Sellar la carne por un par de minutos, luego darle vuelta y cuando esté un poco dorada, retirar.Acomodar la carne en una bandeja para horno con la grasa que ha soltado en la sartén.
Llevar a un horno precalentado a 200ºC y asar el magret por unos 20 minutos (el tiempo de horneado depende del puntode cocción que guste de la carne; 20 min para una carne bien hecha).
Retirar del horno y cortar en lonchas o filetes de un dedo de grosor.





Para la Salsa:
Colocar en una cazuela el vino yel azúcar.
Dejar reducir a fuego fuerte hasta que coja punto de caramelo líquido.
Para Emplatar:
Acomodar las lonchas de magret, rociar con un poquito del jugo de cocción de la bandeja y la salsa.Acompañar de unas papas asadas y adornar con tomillo fresco.

VOLCAN DE CHOCOLATE
PREPARACION

Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).
Colocar en un bol los huevos, las yemas y elazúcar. Batir a blanco.
Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
Distribuir la...